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西北大雪节气吃什么 年味从羊肉开始

发布时间:2020-01-15 11:15来源: 未知
  民间谚语有云:“小雪腌菜,大雪腌肉。”我国各地不少地区在大雪节气前后有腌制腊肉的习俗,是为了冬季和过年期间食用而准备的,而在大西北地区,比起腌腊肉来,人们倒更经常喜欢从一道羊肉汤或一碗羊肉粥开始迎向新年。那么就让老黄历为你介绍,西北大雪节气吃什么。
  西北大雪节气吃什么:羊肉汤和羊肉粥
 
  羊肉不但营养丰富,还有很高的药用价值,在冬季进食羊肉,可以有效地滋补身体。例如用山药和羊肉一起烹饪煮粥,山药羊肉粥有健脾补肾作用,适用于身体怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒的作用。
 
  大雪节气西北地区美食:新疆羊肉汤
 
  材料:带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒。
 
  做法:带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段,香菜切段备用,用大锅放凉水架火上,立即把剁好的肉放进凉水锅里,旺火烧开改用小火炖,用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段即可食用。
 
  功效:对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时,建议加上当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。