在休眠期，虽然苹果树叶片落光，枝梢停止生长，但树体内部仍然进行一系列的活动，如呼吸蒸腾，芽分化发育、根的吸收等，抓好苹果休眠期的树体管理，对果树的安全越冬及来年的产量、质量的提高是十分重要的。

1.浇冻水

封冻前，在果园树盘内灌水，以满足果树冬春对水分的需求，并且水的比热大，土壤中适度的水分含量可以维持土壤温度的稳定性，从而防止果园冻害的发生，保证树体安全越冬。10月下旬前对幼龄果园提前灌冻水，水渗后进行耕翻，细耪，可使土壤冻结晚、冻土层浅，翌年开春土壤解冻早，寒旱危害轻；成年苹果园要掌握昼消夜冻时适时冬灌，有利于树体抗旱抗寒安全越冬；常规果园在11月中旬左右，气温-3~10℃时进行。