想要了解哪一种食物升血糖最快，首先就要对其的血糖生成指数进行了解。所谓血糖生成指数，指的就是食物在进入身体后，被分解并将葡萄糖是释放在各个系统的过程。

　　如果一种食物会被快速分解、就属于高升糖指数食物，相反的就是低升糖指数食物！

　　1、大米饭：米饭是最常见的主食之一，特别是南方地区的人，更偏向于大米饭。

　　有相关的数据显示，米饭的升糖指数达到了83.2左右，是典型的升糖高类食物，甚至是高于可乐、雪碧等碳酸饮料的升糖值；

　　2、面条和馒头：这两类食物其实都是用普通小麦粉制作而成的，但二者的升糖性质却完全不同。

　　研究显示，馒头的升糖指数最高，远远超过了米饭之上，可以达到88.1左右。而面条的升糖指数则最低，在81.6左右！

　　这也就是说，无论是米饭、面条或馒头，它们的升糖指数其实都不低，三者皆属于高血糖生成指数食物。

　　既然如此，糖尿病患者的主食，到底该如何选择呢？

　　首先，大家要完全明确的一点是，糖尿病患者不能完全不吃主食，而是要严格控制主食的摄入量。特别是对白面、大米一类的精制主食摄入更是如此。

　　临床不建议患者主食单纯的选择米饭、白面等制作而成的主食，而是要均衡搭配控制主食的总摄入量；

　　临床掌握的资料显示，糖尿病患者三餐摄入的主食总量不能低于3两，摄入碳水总量应控制在130g以上。

　　而这些主食选择，并不是完全以精细粮食为主，需要患者将粗粮计算其中并合理搭配，也就是粗细粮都可作为三餐食用，只要热量不超标。

　　同时，患者在三餐中还需搭配动物性食物、食用油和脂肪、蔬菜等，以便能平衡身体的营养需求。

　　写在最后：只要是精细粮食，无论米饭、面条还是馒头，都是典型的高升糖指数食物。但这并不代表患者完全需要告别这类主食。

　　患者真正要做的，就是平衡每日膳食，并精确计算每日三餐所摄入的热量总和，以便控制总热量摄入，避免热量摄入超标导致血糖波动。