一、花生营养价值高

　　花生是我们日常生活中常见的一种食物，有着“长生果”的美誉，食用时随着咀嚼的时候会越来越香，让人欲罢不能，每天都想嚼那么一两下。但是要说具体的营养价值和功效，估计很多人都还不了解。

　　现代药理学研究发现，花生中含有大约50%的脂质，25-30%的蛋白质，还有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。另外，中医认为花生性平，味甘，入脾，肺经，不仅可以清咽止咳、滋养调气，还可以治营养不良、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

　　二、常吃花生，有哪些好处？

　　别看花生是小小的一粒，但是却蕴含着丰富的营养，日常生活中经常吃花生，对身体有哪些好处和变化？

　　花生中含有维生素E和一定量的锌不仅抗老化防早衰，还有美容养颜的好处；

　　花生中的维生素K具有止血的作用，并且花生红衣的止血作用比花生仁更强，对多种出血性疾病止血效果都非常好；

　　花生所含的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，能有效预防高血压、动脉硬化；

　　花生中含有白黎芦醇不仅可以预防肿瘤疾病，还有降血小板，预防心脑血管疾病等。

　　三、3类人尽量别吃

　　花生虽然含有钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K等营养成分，但是，患有以下三种疾病的人还是尽量别吃。

　　1.痛风患者

　　花生属于嘌呤含量中等的食物，因此在痛风前期或紧急发展期，是不能吃花生的，避免加重病情。

　　2.胆囊炎患者

　　这是因为花生属于富含植物油类食物，能够诱使胆汁大量分泌，胆道（胆管和胆囊）剧烈收缩，加重患者病情，引起急性感染性炎症反应，促使胆道结石增大。

　　3.腹泻的人

　　因为花生的油脂和蛋白质会加重胃肠道的负担，导致病情加重，建议患者在拉肚子期间尽量以柔软、清淡、易消化且有营养的食物为主。

　　四、这样吃，更健康

　　对于花生的吃法多种多样，我们可以通过水煮、蒸煮、煲粥、磨成五谷杂粮粉等，让花生的营养物质保留下来，避免油炸等不仅破坏本身的营养价格，过多食用油炸食品对身体也没有任何好处。

　　另外，花生的营养价值高，但是也不是有神奇效果的。很多小伙伴一说到补血，就想吃红衣花生，其实补血最重要的是铁元素、维生素B12以及叶酸，花生中含铁量不高，而且植物来源的铁吸收率很低，因此花生补血并没有任何关系。

　　近年来，网传花生发芽后含有大量的维生素C和白藜芦醇等多酚类物质，不仅可以治疗心脑血管疾病，还可以抗癌。

　　其实，就算花生芽的维生素C高了不少，但也跟绿豆芽差不了多少，并不是啥值得骄傲的事情。而对于维生素C 是否有预防心脑血管疾病的作用，目前还没有一致的结论，所以根本不靠谱。

　　花生的营养成分虽好，但也不是万能的，不要听信任何谣传。此外，对于以上三种患者，我们还是要做到远离花生及花生制品。