说到上瘾，你们第一时间联想到的会是什么？不用说，一定是最费钱最败家的那三样，为了避免因这三个敏感字限流，就不具体提了。

除了老三样，烟、酒、糖也会让人上瘾，但好在成本再高也不至于倾家荡产。所以，即便我们反复宣传吸烟致癌饮酒伤身嗜糖毁肝……还是有很多朋友沉浸其中无法自拔。

可是，瘾君子不好当啊！但凡有点儿基本健康素养的人都知道，对任何一件事上瘾，都会付出短期和长期的代价。所以，还是有不少重视健康的朋友止步于上述两类六样。非常好！

而今天要说的“成瘾物”，好像有些避之不及。生活中比比皆是，且真的是充满了诱惑力，稍有不慎就会：吃完一份想两份，吃完两份想十份……它们中，有的含有大量添加糖，有的并不含糖却也让人欲罢不能。

这类成瘾物就是：

超加工食品

有关超加工食物成瘾，其实目前并没有正式定义。但近期发表于高影响因子医学期刊《英国医学杂志》British Medical Journal上的这篇评论文章，实实在在地给我们敲响了重重的警钟！你为什么每天都在渴望通过大快朵颐这些食品来减压和获取快乐？并不是空穴来风。一起了解一下吧。

什么是超加工食品

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  含有家庭制作的食物所没有的成分的工业生产食品（简单理解就是：含有天然食物成分之外的成分、且为工业生产的食品）；

   

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  是现代食品供应中精制碳水化合物和添加脂肪的主要来源。

   

超加工食品为何让人上瘾

天然食物或最低限度加工的食品，通常不会同时含有碳水化合物或脂肪，且即便同时含有，供能比差异也会比较大。例如，100克苹果含55kcal的碳水和1.5kcal的脂肪（碳水脂肪供能比约为36:1）。100克三文鱼含0kcal的碳水和73kcal的脂肪（二者供能比约为0:1）。但100克巧克力含237kcal的碳水和266kcal的脂肪（供能比几近1:1）。

超加工食品中普遍存在大量的精制碳水化合物和脂肪——这二者的强强联手，对大脑的奖励中枢似乎会产生“超成瘾”作用。

怎么证实超加工食品的成瘾性

有关这一课题的研究，大多采用耶鲁食物成瘾量表（YFAS）评估食品成瘾与否及成瘾水平。耶鲁食物成瘾量表（YFAS）是业界公认的评价食物成瘾（FA）的唯一问卷， 2009年由耶鲁心理学系设计，基于精神障碍诊断与统计手册物质依赖标准，目前有超12种语言的翻译版本。

近年来的两篇研究，使用YFAS对来自36个不同国家的281项研究进行了系统回顾分析后，发现食物成瘾的总体发病率在成年人中为14%，在儿童中为12%——这个发生率与成年人对其他合法物质的成瘾程度高度相似（例如：酒精为14%，烟草为18%）。但儿童的隐含成瘾程度是前所未有的。

在已经有明确临床诊断的人群中（也就是疾病人群中），使用YFAS确定的食物成瘾患病率在接受减肥手术的肥胖患者中达到32%，在暴食症患者中高达50%以上。