这两类肉，每多吃一口，会让你更容易得心血管
发布时间：2023-10-21 00:24来源： 未知
红肉，如牛肉、羊肉和猪肉，以及加工红肉制品，如香肠、培根和热狗等，是餐桌上常见的食物。对于很多肉食者、甚至“无肉不欢”的人来说，这些并不只是蛋白质等营养成分的来源，更是满足口腹的“必需品”。
然而，越来越多的研究显示，过量食用红肉和加工红肉可能会危害健康和寿命，比如会增加癌症风险。加工肉类和红肉已分别被世界卫生组织列为了1类（确定会对人体致癌）和2A类（可能会对人体致癌，动物试验证据充分，但对人类致癌证据有限）致癌物。
红肉和加工红肉还可能对心脏、血管和血糖产生危害。据一项发表在《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）的研究显示，经常食用加工和未加工的红肉，可能会增加冠心病、中风等心血管疾病以及2型糖尿病风险。
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来自香港大学等机构的研究人员，对70项已发表的研究进行了分析，共纳入了620多万名参与者的数据。
其中，43项研究分析了未加工和加工红肉与心血管疾病及其亚型之间的关联，共纳入446万多名参与者，61.7%是女性，随访时间为2-30年。
23项研究分析了未加工和加工红肉与2型糖尿病或妊娠期糖尿病之间的关联，共纳入约174万名参与者，63.9%是女性，随访时间为4.3-15年。
在刨除年龄、性别、生活方式、家族史等混杂因素影响后，研究人员发现，经常食用加工或未加工的红肉，与心血管疾病和2型糖尿病风险升高有关。
未加工红肉摄入量每增加100克/天，分别与心血管疾病、冠心病、2型糖尿病和妊娠期糖尿病风险升高11%、17%、27%和101%相关。
加工红肉摄入量每增加50克/天，分别与心血管疾病、中风、心力衰竭和2型糖尿病风险升高26%、16%、16%和44%相关。
此外，研究人员还发现，加工或未加工红肉对心血管疾病和2型糖尿病风险的影响，在西方人群中更为显著。这可能与不同的饮食习惯有关，西方人群的饮食特点是加工肉类、红肉、黄油、高脂肪乳制品和精制谷物的摄入量较高；而东方人群的饮食特点是全谷物、蔬菜和海鲜的摄入量较高。
