牛奶还能放心喝吗？ 每天喝多少比较合适？

2019年，《英国医学杂志》（BMJ）上的一篇研究，跟踪了约20万人长达32年，发现[1]：

和每天吃0.8份乳制品（相当于牛奶192毫升）的人群相比，每天吃4.2份以上乳制品（相当于牛奶1000毫升及以上）的人群，死亡风险增加了7%。（注：每份乳制品相当于牛奶240毫升）

（来源：soogif）

光看这数字，多喝牛奶的人，死亡风险是增加了。不过，7%并不多，说“早死“夸张了点。

还有更重要一点，适当喝牛奶，其实是降低死亡风险的。

比如，上面这个研究，就同时发现了：那些每天吃1.5份乳制品（相当于牛奶360毫升）的人，死亡风险才是最低的。

（图示一次性纸杯容量为150毫升左右）

对此，还有重量级研究证据。

2018年，《柳叶刀》（LANCET）上，一项涉及5大洲21个国家，约13万人的调查发现[2]： 

和完全不吃乳制品的人相比，每天吃2份以上乳制品（相当于牛奶480毫升）的人全因死亡风险下降了17%，心血管死亡风险下降了23%。

（来源：soogif）

也就是说：虽然喝太多牛奶可能有害健康，但适量喝，是有好处的。

不过，话说回来，凡事过犹不及，物极必反。再好的东西，过量吃，都可能会伤害身体。对牛奶来说也是如此。

1、容易营养不均衡

牛奶喝起来有一定饱腹感，如果（尤其是饭前）喝太多，正餐就吃得少，不利于摄取全面均衡的营养。

特别是小孩子，本来胃容量就有限，如果喝太多牛奶，就没办法好好吃饭了，长期下来，可能导致多种营养素的缺乏。

2、可能会增加某些癌症风险

大量喝奶可能会增加前列腺癌和子宫内膜癌的风险，但会降低结直肠癌的风险[3]。

3、可能会长胖

如果是在控制总热量不变的前提下，适当多喝一些牛奶，倒是有可能帮助减肥；但是，如果不限制总热量摄入，大量喝全脂牛奶，那结果很可能是增肥。

（来源：soogif）

要知道，每100克全脂纯牛奶的热量是65千卡，每多喝一杯（250毫升），就会多摄入162.5千卡的热量[4]，成年男性、成年女性分别需要慢跑21分钟、25分钟才能消耗掉[5]。

所以，别把牛奶当水喝。口渴时，喝白开水就好。

4、可能增加心血管疾病的风险

关于牛奶和心血管疾病的关系，目前大多数证据表明，吃乳制品对人类心血管疾病，具有中性或积极的影响[6]。

比如上面《柳叶刀》那个研究就发现，和不吃乳制品的人相比，每天吃2份以上乳制品的人，主要心血管疾病的风险降低了22%。

但是，这不代表可以毫无节制地喝全脂牛奶。

毕竟全脂牛奶里，脂肪还是有一些的（3.6%），而且这些脂肪里大多是饱和脂肪酸（占64%）[4]。