6月29日，#阿斯巴甜 致癌#的话题登上热搜榜第一，一石在饮料行业和一众网友间激起千层浪，部分品牌连夜出面澄清……

路透社6月29日消息，世界上最常见的人工甜味剂之一——阿斯巴甜，将于今年7月首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）列为2B级致癌物（即“可能对人类致癌的物质”）。阿斯巴甜用于可乐等无糖汽水、部分口香糖和一些饮料等产品中。

报道还称，上述结论是IARC在六月初召集外部专家开会后做出的，该会议主要依据所有已公布的研究证据，评估哪些物质对人体有害。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也在对阿斯巴甜的使用情况进行审查，将于7月宣布调查结果。

IARC是谁？为何一条消息让行业如此紧张？

IARC是世界卫生组织旗下的机构，官网显示，该机构是跨学科的，汇集了流行病学、实验室科学和生物统计学方面的能力，以确定癌症的原因，从而可以采取预防措施，减轻疾病负担和相关痛苦。

IARC的信息本身并没有强制性，但其观点或会间接影响监管部门的决策，因此也受到行业关注，此前肉制品行业就经受过来自IARC观点的影响。

2015年10月26日，IARC曾发布报告，将香肠、火腿、培根等大众熟悉的加工肉制品列为“一类致癌物”，新鲜牛羊肉等红肉列为“疑似致癌物2A级”（致癌等级详见下文）。彼时，受这一消息影响，生猪屠宰及肉制品相关上市公司股价不同程度下跌。

阿斯巴甜是什么？哪些饮料加了？

阿斯巴甜属于人工高倍甜味剂，其甜度是蔗糖的200倍，在达到相同甜度的情况下，使用阿斯巴甜这类甜味剂可节省成本。

有记者曾通过线下商超和电商平台梳理了41款涉及“无糖”“低糖”概念的饮品，覆盖市面上常见的碳酸饮料、气泡水、茶饮料及其他饮品。大部分宣称“无糖”“低糖”的饮料实际上并没有使用阿斯巴甜，只有部分产品标明有阿斯巴甜，包括可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、百事可乐零度、百事轻怡可乐。此外，玛氏Extra口香糖和一些思乐宝（Snapple）饮料等，也使用了阿斯巴甜等甜味剂。

除了上述饮料，其他食品也将阿斯巴甜作为甜味剂，如绿箭弹立方无糖口香糖。

如何理解“可能对人类致癌的物质”？

IARC对已进行致癌研究的化学物分为四类：

一类致癌物：对人体有明确的致癌作用，动物试验和人群流行病学调查都已确认。

一类致癌物包括黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘等。亚硝酸钠等亚硝酸盐（－NO2）、含“偶氮基（N=N）”的有机物等也可以认为是一级致癌物。

常见一类致癌物的来源：

黄曲霉素：来自烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见