空腹吃荔枝，真的会致死吗？每年都有很多人吃荔枝出事吗？荔枝该怎么吃？

「空腹吃荔枝致死」，确实发生过

2014 年荔枝季，印度穆扎法尔布尔出现过 122 个儿童与吃荔枝有关的致死事件。

我国也偶尔有新闻报道孩子空腹吃荔枝后出现昏迷甚至死亡的奇怪现象，也就是民间常说的「荔枝病」。

一开始大家认为，是荔枝中的果糖刺激胰岛素过度分泌，引发了低血糖，造成昏迷或死亡。

但这无法解释：西瓜、葡萄、梨、樱桃等水果中，也含有大量果糖，为什么吃它们就没事呢？

后来，2017 年《柳叶刀-全球健康》的一项研究发现：「荔枝病」是一种急性神经系统疾病，只是许多病人同时具有低血糖症状而已。

2014 年印度穆扎法尔普尔爆发急性中毒性脑病与食用荔枝的关联：病例对照研究

在未成熟的荔枝中，存在着两种毒素：次甘氨酸 A（降血糖素 A）和亚甲基环丙基甘氨酸。它们会影响人体对糖的代谢，抑制正常的脂肪氧化和糖异生，加剧夜间空腹期的低血糖，破坏了人体自我保护机制，从而导致严重的低血糖反应和爆发性脑病发作。

特别是儿童，由于身体发育尚未完全成熟，吃了未成熟荔枝，发生荔枝病的风险也更高。目前发生的死亡案例大多也都是小孩子。 

不过，虽然荔枝中的毒素可能导致荔枝病，但是它的发生有重要的前提条件，生活中很难达到。

该研究对印度 400 多个案例分析发现，荔枝病是这样发生的：荔枝园里成熟的荔枝大多都被摘掉了，一些贫困家庭的儿童在荔枝园里玩，空腹吃了大量未成熟荔枝，晚上回家后就不吃晚饭，半夜开始出现头晕等「荔枝病」的症状，吃的未成熟荔枝越多，情况就越严重。

儿童 + 空腹 + 大量吃 + 未成熟荔枝 ，这四个条件同时满足，才造成吃荔枝致死。