从小我们就听长辈说，

多吃鱼能变聪明、

多吃鱼对眼睛好

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鱼是餐桌上常见的一道菜，

鲜嫩美味、营养丰富，

是很多人爱吃的食物，

今天我们来讲讲吃鱼有哪些好处？

又有哪些讲究呢？

吃鱼有什么好处？

根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，每周最好吃鱼2次或300~500克。

鱼肉中蛋白质含量较高，一般为15%～22%，按干基计算可达60%～90%，而猪、牛、羊等畜类的肉中蛋白质含量仅为15%～60%。

此外，鱼肉蛋白质的消化率达97%～99%，明显高于猪、牛、羊等畜类肉质的蛋白质含量。鱼肉蛋白富含多种人体必需氨基酸，是非常优质的蛋白来源。

鱼类肌肉营养成分中脂肪主要为EPA、DHA、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂肪酸，因摄食后不易使人体发胖且具有多种功效而著名。

EPA和DHA都属于ω-3多不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，体内自身不能合成，只能通过外部食物摄取。EPA和DHA都有调节血脂、降低胆固醇、预防血栓生成、增强动脉血管弹性、保护心血管健康的作用，防治冠心病等。

DHA还有益于眼部健康，改善视力、延缓视力的衰退，尤其是对胎婴儿智力和视力发育非常重要。随着研究的深入，DHA可望在增加记忆力，防止老年痴呆症等方面得到更广泛的应用。

除此之外，鱼类还含有大量人体所必需的矿物质，如钾、钠、钙、镁、磷、铜、锌、硒等。矿物质元素是维持机体正常新陈代谢所必需的物质，不能在人体内合成，只能从膳食中摄取。钙、镁、锌、硒等营养素对于增强机体免疫功能，延缓衰老，防癌、抗癌，防治高血压、痛风与风湿性关节炎等老年病也有着良好作用。

鱼中还富含多种维生素，如维生素A、D、E、C和B族维生素等。人体缺乏维生素A时会造成夜盲症、生长停滞、骨齿发育不良、生殖能力下降等病症。维生素D能促进身体对钙的吸收利用，帮助降低骨质疏松的发生风险。