心血管疾病，是导致健康和寿命受损的主要原因，近年来发病率急剧上升。

在心血管疾病中，有很大一部分是慢性病，需要长期进行规范管理，包括遵医嘱用药物、坚持健康生活方式等。

 “吃什么对心脏、血管好，能预防并发症和严重心血管事件，降低死亡风险？”是很多心血管疾病患者关注的一个话题。 

据一项发表在欧洲心脏病学会（ESC）旗下期刊《欧洲预防心脏病学杂志》（European Journal of Preventive Cardiology）的研究发现，以植物性食物为基础的高质量饮食模式，即多吃水果、蔬菜、全谷物和豆类等天然食物，适量食用肉类（包括禽肉和鱼肉等白肉，牛肉和羊肉等红肉）和坚果，限制加工肉类、油炸食品和含糖饮料等超加工食品，有助于促进心血管健康，降低不良事件（如死亡等）的发生。

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来自加拿大麦克马斯特大学（McMaster University）等机构的研究人员，对COMPASS试验的数据进行了分析，共纳入了26539名患有动脉粥样硬化性心血管疾病的参与者，其中24119名患有冠状动脉疾病（CAD），7163名患有外周动脉疾病（PAD）。参与者的平均年龄为68岁，78.3%是男性。

冠状动脉疾病主要指冠状动脉粥样硬化性心脏病（冠心病），可导致心血管死亡、心梗和中风等不良心血管事件。

外周动脉疾病，是由于外周动脉狭窄或阻塞，上下肢（常见于下肢）供血不足，无法满足患者身体需求，从而出现缺血的症状或体征，不仅会引起行走时腿痛（跛行），还会导致严重肢体缺血、截肢等不良肢体事件。

通过调查问卷，研究人员收集了参与者的身高、体重、族裔等基本信息；吸烟状况、饮酒量、身体活动量等生活方式信息；高血压、糖尿病和高血脂症的患病史和治疗史信息；以及冠状动脉疾病或外周动脉疾病的病程、治疗方式等信息。

研究人员还统计了参与者过去1年的饮食信息，包括31种食物的食用量、食用频率等，并通过2种不同的评分方法——替代饮食健康指数（AHEI）和地中海饮食评分（MDS），评估了参与者对替代健康饮食和地中海饮食的依从性。评分越高，表明对健康饮食模式遵循的程度就越高。