鸡蛋，再平凡不过的食材，却有着神奇的“魔力”。上至高档餐厅，下至路边小摊，它都能占有一席之地。

不过，母鸡可能都想不到，有一天自己下的蛋竟也“内卷”成这样，从土鸡蛋、柴鸡蛋、有机蛋、富硒蛋、富铁蛋，再到可生食鸡蛋，简直是乱蛋渐欲迷人眼。

“无沙门氏菌”、“可生食”、“日本养殖技术”、“更适合孕妇和孩子”、“懒人必备”......近几年，集多重标签于一身的可生食鸡蛋成了当代年轻吃货的新宠，更是各大生鲜电商的流量密码。

不过，相较于普通鸡蛋，可生食鸡蛋的价格也更贵。据农业农村部监测数据显示，2022年第30周全国鸡蛋平均价格5.18元/斤，平均每个鸡蛋0.64元。各大电商平台的可生食鸡蛋卖80-110元/盒，平均每个鸡蛋2.6-3.6元。

那么，究竟什么样的鸡蛋才算得上可生食鸡蛋？它又贵在哪里？是否真的能匹配其“高贵”的身价？今天来给大家扒一扒。

1、何为可生食鸡蛋？“日系”营销套路

中国是世界上最大的鸡蛋消费市场。据国家统计局数据显示，2020年中国国内鸡蛋消耗量2947.8万吨，全球排名第一，估算一年至少吃掉4000亿枚鸡蛋。

国人每年要吃掉这么多鸡蛋，其中可生食鸡蛋贡献了不少量。根据《2021年中国可生食鸡蛋白皮书》显示，可生食鸡蛋是2020年天猫蛋品中增速最快的品类，消费人数、销售规模同比增长超200%，贡献了天猫蛋品近四分之一的市场份额。

2021年，盒马可生食鸡蛋销量增速达10倍以上，占平台鸡蛋销售总额的40%。