想象一下你请几个朋友来家里吃饭，给他们准备了下面这几道菜：

海鲜类：蒜蓉扇贝、五香黄花鱼；

图片来源：站酷海洛

荤菜类：香菇猪蹄、四喜丸子和花椒鸡；

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素菜类：四鲜烤麸、油焖笋；

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饭后还可以来一份糖水菠萝，边吃边看《乘风破浪的姐姐》。

是不是显得自己特别厉害。

但你能想象吗？上面这一大桌子菜，其实不需要自己做，现买的罐头就能满足。

听到「罐头」，我们通常想到的都是「垃圾食品」、「不新鲜」、「没营养」，「有防腐剂」。

但罐头真的有那么不好吗？

罐头食品，根本不需要防腐剂

随便拿起一盒罐头，你就会发现保质期很长。

以上海罐头某品牌的香菇罐头为例，它标示的保质期是 3  年。

而根据罐头食品联盟（Canned Food Alliance）的说法，一般的罐头食品在加工后至少两年内能保持比较好的风味，两年以上的罐头食品依然安全。只是时间太长的话食物的颜色、质地可能会有变化 [2] 。

1974 年，美国国家食品加工协会还曾经检测过一个 109 年前的罐头，结果发现里面食物的颜色、气味都变了，营养也基本已经流失，但依然是安全的 [3] 。