“要么你就别吃米饭，要么你就放凉了再吃，趁热吃米饭，血糖会飙升！”李奶奶又在小区一角，给老朋友们“开课”了。

李奶奶平常在家没什么事情，各种网上“冲浪”看养生文章，看完之后会在小区里给老伙计们科普。

这不，这次她又看了一篇文章，说的是米饭降血糖的问题，看完之后，迫不及待的跑下楼，跟老朋友们唠嗑。

只听李奶奶说，“专家”说了糖尿病患者不能趁热吃米饭，想要降血糖，要么就放凉了吃，要么就不吃，因为米饭放凉后，会产生“抗性淀粉”，能降血糖。

邻居吴大婶被糖尿病困扰多年，经常血糖控制不好。听了李奶奶的方法后回去立刻照做，但老伴看她这样觉得不理解：同样是一碗米饭，冷热还能有区别？

他觉得老伴是听信谣言，想阻止她却想不到合适的理由，极力劝说，却被吴大婶言之凿凿的回怼，这甚至让他有点怀疑自己这大半辈子，难道都吃错了米饭？

米饭和血糖，究竟有什么关系，我们一起往下看。

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血糖高，能不能吃米饭？

相信这个问题是很多糖尿病患者最为关心的，米饭是很多人的主食，尤其是南方人，一日三餐离不开米饭，但吃了又怕血糖升高，到底糖尿病患者能不能吃米饭？

当然可以！米饭等主食内含有丰富的碳水化合物，而碳水化合物可为身体提供日常所需的能量。成年人每日所需的能量中有55~65%是由碳水化合物所提供的，长期缺乏碳水的摄入，会导致大脑没有充足的能量消耗，容易诱发一系列的健康问题出现。

但对于糖尿病患者而言，要注意有选择的吃米饭来帮助控糖。

①不要只吃精细米面，在烹饪主食的时候可以适当添加一些粗粮，如糙米、燕麦、杂豆等，这些食物对于降低餐后的血糖反应有帮助，也能增强饱腹感，让胃部的排空速度变慢。

②做饭的时候不建议把饭做得过于软烂，这样容易让身体快速消化吸收利用，引起餐后血糖上升。

③建议日常做饭做多少吃多少，不要反复加热或是把剩饭炒制，否则容易让米饭变得软烂，加油加盐后容易让米饭的热量增加，导致餐后血糖上升。