只吃肉就能减肥？还有这种好事？

大概半年前，58岁的刘叔在网上刷小视频，刷到一位“砖家”介绍“生酮养生法”，介绍只要控制米饭、面食等碳水的摄入，通过肉类来获取能量，当身体缺乏葡萄糖供应的时候，身体就会消耗脂肪，产生“酮体”来供能，这样就能达到减肥的目的。

刘叔一听这话，觉得很科学，自己正愁减肥这事呢。刘叔患上糖尿病十来年了，是个药罐子，每天都要吃降糖药，体重控制也不理想。

说干就干，刘叔开始限制饮食，每天不吃米饭、面食，就靠鸡蛋、猪肉、鱼肉、鸡肉等填饱肚子。别说，就这样吃了三个月，刘叔的体重还真的出现了变化，腰围小了一圈，走路感觉也“轻飘飘”的。

就是家里人觉得刘叔很奇怪，记忆力变差了，有时候告诉他的事转头就忘了，还整天打瞌睡，于是家里人急忙把他带到医院做了检查。结果发现刘叔的多项身体指标都不正常：空腹血糖、糖化血红蛋白、甘油三酯都超过正常值两倍，连尿酸都超出正常上限一倍之多。

好端端的身体怎么会忽然变得这么差？原因都和刘叔不吃米面的行为有关，虽然体重降下来了，但是身体内部都“乱了套”。

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为什么停止吃米和面，

体重就“嗖嗖”降下来了？

普通饮食模式中碳水化合物占比总热量的50~65%、脂肪占比20~30%、蛋白质占比10~15%。

不吃米面的饮食模式被称为“生酮饮食”，这类饮食中碳水化合物的占比仅有总热量的4~17%、脂肪占比60~90%、蛋白质占比6~35%，可以说几乎不吃碳水化合物，饮食以蛋白质以及大量脂肪为主。

可以看出，生酮饮食就是极度限制碳水的摄入，为什么不吃米面，光吃肉也能瘦呢？

1、限制食欲

生酮饮食可抑制身体的食欲，因蔬菜内的膳食纤维可增强饱腹感，而肉蛋奶类食物也能延迟饱腹感，让人的饥饿感变得不那么强烈。

2、分解脂肪

正常情况下，身体是以碳水化合物（可分解成葡萄糖）摄入作为主要能量来源，由于生酮饮食所能摄入的碳水化合物有限，当体内储备的糖原消耗完毕时，就需要将脂肪转换成脂肪酸、酮体来供能。在这种情况下，身体会开始燃烧脂肪来获得能量，体重自然也会随之下降。

从理论上看，生酮饮食减肥是不是很完美？实际上，生酮饮食在医学界的争议很大，是一种高风险的饮食结构。