孕期谈“脂”色变影响孕妇和胎儿健康，脂肪摄入需把握“度”

　　北京妇产医院围产内分泌代谢科医师王磊在“云课堂”中，就孕期女性如何吃脂肪类食物进行指导。王磊指出，不少体重超标的孕妇都认为脂肪是导致肥胖的罪魁祸首，谈“脂”色变，对脂肪控制得极其严格，这其实是错误的。

　　王磊表示，脂类包括脂肪、磷脂和胆固醇等，是人体必需的宏量营养素之一。其中脂肪是人体能量的主要来源，能促进脂溶性维生素的吸收；维持体温正常、保护脏器；提供必需脂肪酸，对脑及视觉功能发育有重要作用。而且脂肪会为孕期提供能量，为哺乳期做必要的能量储备，长期摄入不含脂肪的膳食或脂肪摄入过少，体重不够，还会影响胎儿体格和大脑的发育，所以孕期必要的脂肪累积必不可少。

　　但王磊也提醒，女性孕期如果高脂食物摄入超标，会导致孕期体重增长过多，增加妊娠期糖尿病、高血压、高脂血症的风险，以及巨大儿、子代远期肥胖风险。因此，把握好脂肪摄入的度很重要。

　　2013《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕期适量摄入膳食脂肪，应占总能量的20%～30%；同时还要适当控制饱和脂肪酸的摄入量，饱和脂肪酸﹕单不饱和脂肪酸﹕多不饱和脂肪酸三者比例建议为1﹕1﹕1。

　　那孕妈妈该怎么吃才能保证充足脂肪摄入又不至于体重增长过多？王磊给孕妇们开出了“控脂良方”。

　　1.尽量少吃动物性脂肪，包括固体的黄油、牛油、羊油、猪油等，可采用植物油来代替动物性脂肪；2.炒菜少放油，尽量避免油煎、油炸等烹调方式，如油饼、油条、炸鸡、薯条等；3.多用蒸、煮、凉拌、炖、卤等少油烹饪做法制作食物；4.煲汤、炖菜时，不要把食物先过油；5.做凉拌菜时，可用酱油、醋等调味料代替沙拉酱、蛋黄酱这些高脂肪含量调料；6.吃肉时要注意：吃猪、牛、羊肉时选择瘦肉，吃鸡肉、鸭肉时，去除外皮和脂肪层；7.可适量选用低脂奶制品；8.适量增加富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果类食品（花生、核桃、瓜子等）。

　　“糖妈妈”在饮食营养中应避免这些“坑”

　　很多孕妈妈认为吃得越好、越精，补得越多，宝宝就会长得越好，这种营养误区使得近年来“糖妈妈”越来越多。北京妇产医院赵燕医师总结了5条最常见的营养误区，期望“糖妈妈”们能正确认识并主动避开这些误区，在特殊时期保护好自己和胎儿的健康。

　　误区一：单纯控制主食摄入=饮食治疗。一些“糖妈妈”认为主食吃得越少越好，有利于控制病情。其实这样易造成两种不良后果：一是能量摄入不足，无法满足孕妇和胎儿的营养需求，导致胎儿生长发育迟缓，甚至由于饥饿影响胎儿的神经发育。另一方面可能导致油脂、肉蛋类食物摄入过多，造成营养摄入失衡，不仅血糖控制不好，还会引起高血脂、高血压等其他孕期并发症。

　　误区二：糖类摄入越低越好。首次诊断为妊娠期糖尿病的“糖妈妈”不少是“谈糖色变”的，各种含糖食品唯恐避之不及，酸奶必须无糖，水果一口不吃。实际上，白糖多数是蔗糖，它的血糖升成指数并不比精米精面中的淀粉高。“糖妈妈”日常生活中并不是一点儿糖都不能吃，在血糖控制理想的前提下也可以少量食用。