1.膳食纤维能附着在小肠壁上，从而形成一层保护膜。这层薄膜能有效地阻挡小肠吸收其它糖类物质，延缓血糖升高，控制糖尿病患者的病情。

2.膳食纤维能抑制胆固醇的吸收。经研究发现，膳食纤维可以抑制胆酸的吸收，从而在一定程度上能够降低血液中的胆固醇的含量，预防高血压、高血脂和肥胖，起到保护心血管的作用。

3.膳食纤维能促进胃肠蠕动。良好的消化和排泄固体废物的功能对人体健康有着非常重要的作用，可以防止便秘和降低肠癌的风险。

富含膳食纤维的食物有粗粮、薯类、杂豆（赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等，大豆不属于杂豆）、水果、蔬菜等。蔬菜当中膳食纤维更高一些的是深色的蔬菜。

常见主食（每百克）膳食纤维含量：

荞麦面—12.3克

燕麦片—10.4克

燕麦面—9.8克

玉米面—11.4克

玉米渣—7.8克

高粱米—7.3克

糯米—–3.4克

白面—–3.5克