北京的炸酱面、甘肃的兰州拉面、陕西的肉夹馍、河南的烩面等等，基本上每个北方城市都有独属自己、朗朗上口的面食；而南方人的餐桌上往往是以白米饭作为主食，搭配三菜一汤，共同构成一餐。

由于气候、文化差异，“南米北面”的独特格局早在南宋时期便逐渐形成。所谓“一方水土养一方人”，你让小编一个南方“真*干饭”人天天吃面还真是扛不住，只能偶尔吃碗面作为“调剂”；同样，对于大部分北方人而言，吃白米饭还真不如吃白馒头来得香。

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但无论是米饭还是面条，水稻还是小麦，本质都是碳水化合物。在这个崇尚减肥的时代，碳水似乎被“打入了冷宫”。不过，作为“碳水狂热粉”，你是否也琢磨过“米和面哪个更容易胖”？

西安交通大学团队的新研究还真回答了这个问题——爱吃面，更易胖！与爱吃面食的人相比，爱吃米饭的男性发生全身肥胖和腹型肥胖的风险分别降低25.7%和11.4%，女性的腹型肥胖发生率减少10.2%。想要减肥？先看看你选对碳水了嘛！

研究者在基于西北五省的前瞻性队列中收集到105,840名参与者的数据，基础信息包括：人口特征、生活方式以及病史。肥胖相关的数值包括：体重、体脂率（BFP）、身体质量指数（BMI）以及腰围（WC）；其中，男性BFP>25%和女性BFP>35%被定义为全身肥胖；男性WC≥90厘米和女性≥80厘米被定义为腹型肥胖。

另外，主食偏好类别的制定依据是：大米和小麦的每周摄入频率——每天都吃米饭或每周吃4-6次，但吃面食的次数

由于该数据来自西北，面食爱好者占多数。具体来说，仅有7.84%的男性和8.28%的女性更喜欢吃大米饭作为主食；对比来说，这部分人往往更年轻，受教育程度更高，但体育活动更低，更常饮酒。