我国人的主食千千万万，花样百出，常见的米饭、馒头、面包、大米粥、小米粥、面汤、饺子、馅饼、饽饽、豆包等等，好像得说上一会儿。

不过，最引起瞩目的还是大米饭，生活中关于它的说法有很多，比如吃大米饭会增肥、吃大米饭会增加二型糖尿病的危险，现如今还要更为夸张说常吃大米饭会致癌，到底对不对呢？

先和大家解释下，从中国营养成分中可以看出，米饭的热量确实不低，每百克大米饭可以占到110千卡左右，却是馒头的1/2，过量吃也有可能增加肥胖的发生危险。

另外，国外在研究大米饭的过程中，也发现了长期过量吃大米饭的人，罹患二型糖尿病的危险要更高。所以，前两种说法还是有一定道理的。

那常吃大米饭会致癌，这种说法是不是真的呢？

从常识来看，这种说法太假了，因为我国人这么多年都是吃大米饭过来的。并且，就拿作为世界上长寿大国日本，他们的主食通常也是以大米为主。

从科学证据上来看，起码目前为止，国内和国外都没有任何人体研究证明了吃大米饭会致癌。只不过，在健康的建议上，更希望大家适量吃米饭，因为比米饭营养密度高的主食还有很多，如土豆、红薯、白薯、紫薯、芋头、山药等等，别有必要长期在一颗树上生活。

因此，可以得出结论，常吃大米饭并不会致癌，这是一个谣言！同时，也要提醒大家，虽然常吃大米饭不会致癌，但这几种米饭真的不能吃，尤其是肝脏会受不住。

发霉变质的大米：

发霉大米大家看到了不会吃，但对于变质的大米也应如此，一旦沾染到剧毒物质黄曲霉毒素，即使大米经过了长时间的高温处理，也不会消灭掉黄曲霉毒素的毒性，人们在经常接触的情况下也会增加中毒的危险，对肝脏健康不利。

发黄，米粒粘连的大米：

你家的大米有出现过发黄，大米与大米之间粘连的现象吗？如果有，很可能是大米储存的时间过长了。

这样的大米即使是没有出现霉变的现象，大米营养价值也会降低，且口感很差，若吃进细菌还会对肝脏代谢造成不少的负担，还是别吃了。

抛光过的大米：

这样的大米安全隐患性很大，特别要小心不良商家，很可能会把陈大米或者是轻微变质的大米进行抛光后再售卖，大家要注意挑选，闻起来有异味就是异常现象，不买为上上策。