中国地大物博，人口也很多，所以不同地区的饮食差异也会很明显。例如南方人爱吃米饭，可是北方人就爱吃面食。可是你清楚吗？实际上米饭的吃法也是很有讲究的，如果选择不正确的米饭，不仅仅是吃错了那么简单，吃下去身体健康甚至都会产生影响。所以，为了我们各自的健康考虑，你有必要看看下面的文章，一起来学习和了解一下。

一、这2种米饭或“暗藏”黄曲霉素，不要吃了，常吃可能会伤肝

1、漂白大米

正常来说，这种大米所使用的是发霉变质的大米作为原材料的，可是一些商家为了以次充好，达到暴利的目的，就会用化学试剂漂白。如果我们长时间吃这种漂白大米，肝脏就会受到损伤。

2、发黄发霉大米

大米储存了太长时间，也会出现发黄发霉的情况。很多人不太了解这种情况，还会继续吃这样的大米。实际上这种大米已经发霉了，里面可能含有黄曲霉素，所以大家最好不要吃这种大米。

二、怎么挑选优质大米，才可以使得肝脏健康呢？

1、味道香醇，颜色白亮的大米

一般优质大米都是乳白色的，并且表面很光滑，闻起来有一股香醇的米香。可是劣质大米的颜色不亮白，味道也比一般优质大米浓郁。

2、无杂质

大米脱壳时，会有一些野草的种子、砂石等物质混入其中，虽然也可以正常吃，可是大米的储存会受到影响，会使得大米加速变质。

三、光会挑选大米还不行，以下这3个方法，你掌握了做好了，就不用担心肝脏的健康

1、变质的食品不吃

一些人比较节俭，食物变质以后还会继续吃。可能大家会切除食物的坏掉部分，不过剩余下来的部分也可能有毒素，对肝脏是不利的。因此这些变质的食品建议大家还是扔掉不要继续吃了。

2、少发脾气

经常发脾气会使得肝火过旺，长时间这样，就会使得肝脏功能受到损伤。因此，小编还是建议大家少发脾气得好。

3、肝脏“保护官”：养肝茶

张仲景在《金匮要略》中记录养肝茶，这种茶用决明子、金银花、桂花、枸杞、菊花等食材制成，受到很多老中医推荐。

桂花：可以使得肝脏凝血功能恢复，促进脂肪代谢

决明子：提高肝细胞活性，使得肝组织硬化的概率降低

金银花：疏肝理气的作用，调高代谢和消化能力