中年人的"将军肚"太过于常见（不一定限于男性），以至于很多人觉得这是一件很正常的事情，我问过一些年过30就逐渐发福的朋友怎么长胖的，得到的回答很多是"不知道怎么就胖了，感觉天天吃的挺正常的没有吃很多"；但是"上了年纪"一定会"长胖"吗？当然不一定，问题出在哪呢？

核心在于，我们自己觉得吃的很"正常"的标准是谁定的呢？或者说什么时候我们有了"每顿饭应该吃这么多"的习惯了呢？

这是一个很多人没想过的问题，但实际上这个问题潜移默化影响了每一个人的生活习惯，甚至于当你60多岁每天吃10种药，每天量血压、血糖、不得不往冠脉放一个又一个支架的时候，你都会觉得这是"上了年纪"的人都有的毛病，而不知道这一切的一切早在几十年前就埋下了祸根——没错，青春期的时候

已经有多个研究发现(1)，一个人青春期形成的饮食习惯，很大程度上影响了成年以后的饮食习惯，这个文章总结了共计38项研究2万余人的成年之前的饮食习惯与成年后饮食习惯的对比，它纳入的这些研究都是在青春期附近的时间开始随访受试者、直到这些人达到大约30-40岁左右的年龄（平均随访时间15年左右）、而后再去调查这些受试者的饮食构成、每日运动时间、以及心血管的健康状况等等信息；下面这个图上面的每一个点都是一个团队的研究人员花费了10多年随访出来的数据：

性别年龄分组的相关性回归总结

这个研究显示越接近成年相关性也就越强，而且这个习惯不仅会影响饮食的营养素消耗占比、还会影响受试者的平均日常运动时间——这两个因素都是心血管疾病的重要影响因素；在加起来共计几万人的队列研究当中仍然能够显示出如此显著的统计值，说明这个因素有着非常显著的影响。

那么，回想一下我们小时候吃饭是怎么吃的呢？

那自然是喜欢吃什么就往死里吃，吃撑为止——喜欢吃肉的每顿一堆肉、蔬菜连看都不看；喜欢吃零食的就桌子上摆满了各种零食袋子，现在回想一下，小时候的饮食习惯到了今天变了么？

——没有

在青春期，我们的"吃什么"以及"吃多少"的观念，已经很大程度上定型了。我们都知道小时候长身体、代谢快，年纪大了代谢率都会降低，如果我们仍然和小时候一样的吃法，会面临什么呢？

——发福

这种吃法的代价就是"中年发福"和老年的各种心血管疾病以及关节病，还好他不抽烟、不然风险更大；可惜的是，我们的小学和中学教育对于"吃"方面的教育几乎为0，只有难吃的要死的所谓"营养餐"，再加上快速的城市化进程，导致了我国的心血管患者整体人数激增，已经达到了全球第一的水平(2)：约3.3亿

所幸如果你目前还没有相关疾病的话，一切都还不晚，少吃两口饭、再戒个烟、能让你未来节省几十万的医药费，与其到时候骂医生挣黑心钱，不如现在开始行动，何乐而不为呢？