大家好，我是泌尿高医师。比众多的钱财更重要的是强壮的身体，比强壮的身体更重要的是健康的心理。所谓养，即保养、调养、补养之意；所谓生，就是生命、生存、生长之意。注重饮食养生、精神养生、运动养生。百利而无一害，关注高医师，每天学习一点点，健康一点点，快乐一点点！

如今，很多人的早餐很不规律，尤其是上班族，有足够的时间吃碗面，匆忙吃完两个馒头有些人连吃都不吃，长期饥饿一顿肯定会对健康有害，但事实上，最方便的是早上起床煮一两个鸡蛋吃，鸡蛋不仅可以补充整个上午人体所需的各种营养和能量，而且很容易填饱肚子。''饥饿是不容易的，但有些人会说，吃鸡蛋很长时间是真的，他们害怕超过胆固醇。

我相信很多人都有这种疑虑，尤其是现在很多人都有心血管疾病，而这类疾病的主要罪魁祸首是胆固醇和脂肪过多，蛋黄含有大量胆固醇，这也使许多人不愿吃鸡蛋作为一种习惯，那么鸡蛋怎么会突然从营养补充剂状态下降到有害食品类别呢？

这项研究在17年内对3万人的饮食习惯进行了研究，对比了那些长期吃鸡蛋的人和那些每天不吃鸡蛋的人的健康状况，并发现，与长期吃鸡蛋的人相比，不把鸡蛋作为必要饮食的人患心肌梗塞的可能性要低6%。

这项研究也影响了中国医学界关于长期吃鸡蛋是否影响健康的讨论，但事实证明，这项研究有一个很大的漏洞，那就是依靠受试者的记忆作为饮食习惯的标记是不准确的，人们不可能在17年内不改变饮食习惯，这也是实验不严谨的地方。

2018年，我们在中国进行了一个类似的为期一年的实验，调查了500000人，发现坚持每天吃鸡蛋的人患心血管疾病的风险比不吃鸡蛋的人低11%。这项研究直接推翻了关于吃鸡蛋会导致胆固醇过高和心血管疾病的说法。另一项研究发现，每天吃一个鸡蛋不会增加死亡风险，但也会降低中风的风险。

但也许有人要问，就像俗话说的，鸡蛋有很多胆固醇是不争的事实，我们吃那些胆固醇不会增加？事实上，这是一个长期的谣言，我们吃的并不完全是我们要补充的，因为我们的身体吸收的胆固醇不是饮食的来源，而是由我们自己产生的。即使我们不吃鸡蛋，不吃胆固醇，我们的肝脏仍然会产生胆固醇，胆固醇的这一部分是我们吸收的胆固醇，胆固醇不是完全有害的。它也是我们身体所必需的营养。

当你少吃胆固醇，那么肝脏就会产生更多的胆固醇，相反，你吃更多的胆固醇，肝脏也会产生更少的胆固醇，而胆固醇的真正病因实际上是低密度脂蛋白胆固醇，只要肝功能健康，摄入胆固醇不会影响健康，也就是说，每天吃几个鸡蛋不会影响健康。

但有一个前提是，30%的人天生对鸡蛋胆固醇敏感，如果他们摄入过多的胆固醇，就会导致低密度脂蛋白胆固醇(即有害胆固醇)的增加。如何确定他们是否是这样的人，才能去医院检测他们的低密度脂蛋白胆固醇水平的变化。