初伏和末伏固定都是10天，中伏时间不固定，有些年份是10天，有些年份是20天，三伏出现在小暑与立秋之间，三伏天是一年中最热的时节，谚语：“热在三伏，冷在三九”，这里是指整个伏天（初伏、中伏、末伏）都很热，并非是指第3个伏天末伏。

 

这里就顺便说一下三九，三九是数九寒天的第三个九天，三九一般出现在冬至到惊蛰。三九和三伏不同，三九是数九寒天最冷的时间，之所以叫数九，就是从冬至开始连续数上9个9天，冬天就算过完了，迎来春暖花开，古代人通过九九消寒图来计算数九天，过一天在图上添一笔，直到全部涂完整个九九消寒图，冬天就过完了，之所以这么做，是古代御寒条件简陋，人们希望赶快过完寒冷的冬天，通过这样连续数9个9天，好让冬天过的快一点。记住，三伏是指初伏、中伏、末伏三个时段的整体，而三九是指数九的第3个九天，是数九的一个阶段。

 

民间有谚语“冬练三九、夏练三伏”，这是古人长期的养生经验总结，三伏期间气候特殊，容易诱发各种疾病，所以三伏天一定注意饮食，多吃清淡的食物，虽然天热，但是不可多吃过于冰冻的食物，关于三伏天的饮食，民间还有说法：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。当然每个地方因为饮食习惯不同，所以不能一概而论，但是我印象中，北方好像凡是过节或者重大节日都吃饺子。