南宋四大诗人之一的尤袤曾有诗道：“清风不肯来，烈日不肯暮”，描写的正是赤日炎炎的大暑时节。在这一年中最热的时期里，“湿热交蒸”到达顶点。人们容易感到困倦无力、食欲不振、口干舌燥，营养专家建议在这个时候多吃些瓜类蔬菜来清热消暑。那么就让老黄历为你介绍，大暑吃什么菜，别忘记这三种瓜。

 

　　大暑时节，瓜类蔬菜正宜食。夏季气温高，人体丢失的水分增多，容易感到厌食、乏困和烦渴，须及时补充水分。养生专家指出，瓜类蔬菜的含水量都在90％以上，天然、洁净且具有生物活性，因此在潮热的夏日里多吃瓜类蔬菜便成了清热消暑的好方法之一。

 

　　冬瓜：减肥妙品

 

　　冬瓜自古被称为减肥妙品，《食疗本草》中说：欲得体瘦轻健者，则可常食之。冬瓜外表虽然粗笨，但内里却细腻清淡，如遇海鲜，则汤味愈加清爽鲜美，兼有清热滋阴之效。冬瓜味本清淡，肉质细致绵软，清蒸肉类垫上几片冬瓜，口感清新怡人。而除了炒煮炖烧，冬瓜还能做成清清凉凉的消暑甜品。

 

　　丝瓜：天然美容剂

 

　　“种瓜东井上，冉冉自逾垣，瓜葛相结连，蔓延自登缘。”丝瓜不用人扶持，可自由自在地登墙爬屋，上架攀缘，让它的黄花绿叶，累累棒果，垂棚满架，给人以田园般的诗情画意。

 

　　丝瓜滋味清新淡雅，轻轻削皮，看到的是白白的瓜肉，闻到的是青鲜的气息。人们通常吃丝瓜，多是轻微去皮后，切片清炒，荤素皆可，做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。

 

　　黄瓜：清热解暑良品

 

　　南宋爱国诗人陆游很喜欢吃黄瓜，甚至将它入诗，称：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉；时清闾里具安业，殊胜周人咏采薇。”夏日酷暑时节，如若茶饭不思，确可摘得一根带刺儿的黄瓜，咔嚓咬下一口，清脆爽口，清热解暑。

 

　　黄瓜脆爽可口，清香怡人，可生吃可熟吃，最简单不过轻轻拍碎，仅油盐酱醋点缀即可。如若宴客，便可幻化出各种花样，譬如蓑衣黄瓜、腐竹拌黄瓜、剔骨肉拍黄瓜、黄瓜拌鸡丝、鸡蛋拌黄瓜、凉拌油辣黄瓜、椒油黄瓜拌腐竹等，精致又美味。

 

　　如要熟吃，则要掌握下锅时间以及火候，无需过早入锅，待其他食材熟透后，大火入锅翻炒数十秒，断生出锅方可享受其清香脆爽的口感。