我国民间俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜”，三伏天正值盛夏，许多人喜欢食用生冷食品，又长时间待在空调房内，导致脾胃阳气受损，出现恶风怕冷、疲乏无力、食欲不振等症状，养生专家建议，这个时候人们可以用子姜制醋，加水冲泡饮用，有散寒祛暑之功，亦有开胃之效。那么今天的老黄历就为你介绍，三伏天家酿醋，在家如何自制子姜醋。

 

　　子姜醋的制作方法

 

　　1、先把子姜洗净后切成薄片。

 

　　2、黄冰糖敲碎成小块。

 

　　3、把姜片码入到干净的开水煮过的玻璃罐里。

 

　　4、再码入冰糖碎。

 

　　5、最后倒入原浆米醋，满至与黄冰糖齐平即可。

 

　　6、密封后入冰箱冷藏保存。

 

　　自制子姜醋的技巧

 

　　1、泡好的姜可以直接做为烹饪佐料。

 

　　2、吃饭不香或者食欲不振时，可吃几片姜开胃或者冲泡一些子姜醋饮用。

 

　　三伏天食用子姜醋的功效

 

　　子姜又称紫姜，鲜姜，嫩姜，带有姜芽，味道鲜美，可以盐腌，可以醋泡，是家庭常用的很好的营养佐味品，人们在做鱼虾蟹水产时，通常会放姜汁姜末，去腥提鲜，更添美味。

 

　　同时，生姜中含有的姜辣素在进入体内后会产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强，因此一般认为吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”，而姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化，生姜中分离出来的姜烯，姜酮的混合物还有明显的止呕吐的作用。