家常炒腊猪肝

做法

1.腊猪肝切成最薄片，大约146左右，姜、蒜、葱和干辣椒切细，花椒备用。

2.锅中倒入油，小火烧热，放入花椒炸出香味后，花椒捞出丢掉，留油在锅里。

3.倒入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味，可见红油。

4.倒入切好的腊猪肝一起翻炒均匀。

5.放入少量味精和鸡精，翻炒片刻。

干煸土豆条

做法：1、先将土豆去皮洗净，切成8毫米粗条，然后将辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。

2、把油烧熟之后，放入土豆条煸炒至金黄色，然后盛入盘中。

3、在锅里放油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，再放入刚才炒好的土豆丝，放入酱油和盐翻炒30秒即可。

可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐 、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽 、老抽。

做法：

1、将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟，葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花；

2、锅内倒油，油热放入腌好的鸡翅，中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩；

3、放入葱姜蒜炒出香味；

4、放半罐可乐，待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀；

5、最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后就乐意关火了。

红酒洋葱烩虾

材料：虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

3、同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

4、翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

5、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。