丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

春天里桃红柳绿，花开正好。

不过在生活上，不少朋友容易忽略花的存在。

任何时候，在案头上，茶几上，书桌前，或者任何位置。

用一只瓶子，或者小杯，就能拥有一枝或者一束为自己盛开的花，是件幸福的事。

曾经和朋友交流经验，她说茶桌上的插花特别简单。

最简单的只一枝，这是很文人的方式。

宋代的时候，人们喜欢用青白色的花瓶来插花，就只取一枝。

取花如取友，贵精不贵多。

再不然，也有一本正经的讲究，斜插二三枝。

譬如，莲花要配上玉簪，牡丹需衬上木香，这其中有不少门道。

给花评出君臣主副，品命妃婢，精心布排的折枝插卉。

细说起来，这是茶席布置过程中的雅趣。

而对于整体的茶桌而言，茶具的挑选的话题，实用度更强。

那，就顺心的喝白茶而言，基础的茶具选择该有哪些技巧呢？

《2》

第一，如何挑一个趁手的盖碗？

鲁迅在《喝茶》一文里提：

“好茶,是要用盖碗的，于是用盖碗。

果然,泡了之后,色清而味甘。”

言简意赅，一语点明盖碗的重要性。

茶桌上，盖碗属于必不可少的茶具。

那么平时在泡茶喝茶时，该如何选一个趁手的盖碗呢？

从材质上，以白瓷为佳。

白瓷材质的盖碗，经过了超高温度的烧制。

就瓷质本身而言，要比不少粗陶、紫砂等气孔率更低，致密性更高。

再加上，经过上釉烧制的白瓷，质地更是光滑细腻，如同剥了壳的鸡蛋。

白瓷盖碗泡茶，是茶桌上的百搭神器。

既不容易残留茶渍，又能让好茶的风采100%呈现，丝毫不影响茶香和茶味。

另外，素简的白瓷，简单耐看，能够衬托干茶的颜色。

如果是换作黑瓷，或者粗陶等材质，由于背景色的干扰，不利于清楚的分辨茶叶的状况。

譬如，一款叶底不鲜活，明显有褐变的老寿眉，放在了黑瓷盖碗内，具体情况就不好及时发现了。

从器型上，标准器型的盖碗更不容易烫手。

何为盖碗的标准器型？

往往，这一类的盖碗，碗沿略开，盖钮略高。

滚烫的茶汤可以顺着屋檐似的碗沿，呈现瀑布状那般，快速彻底的倾倒而出。

在使用时，不容易烫到泡茶人的手。

另外，标准容量的白瓷盖碗，容量大小介于100-110ml之间。

这样器型标准的盖碗，在使用的时候，能够符合人体力学的需要。

换句简单的话说，就是更加的趁手。

哪怕是手掌略微娇小一些的女士，也可以轻松驾驭。

而若是换作了， 无碗沿的偏日式盖碗，那么在正常的沸水泡茶过程中，茶汤倾倒不畅。

茶汤容易顺着出汤口，滑落到泡茶人的手指，烫手异常。

又或者，如果是一个超大型的青花盖碗，容量大小达到180-200ml左右，甚至更大。

那么在注水泡茶后，这样的大盖碗会特别的重手。

稍微没留神，就会让盖碗打翻，烫到了手。

可见，选一个小巧轻盈，器型标准的白瓷盖碗。才能够让泡茶喝茶的过程更加的安心！

《3》

第二，煮茶的壶，应该怎么选？

秋冬季节，或者早春时节。

在天气比较冷的时候，煮一壶老白茶，是特别暖心的事。

相对于盖碗逐次的冲泡，煮茶更加的简单，更适合懒人。

在寒冷的季节里，避免了逐次的冲泡，可以不用冻手冻脚。

品质足够出色的老白茶，煮茶时只需要少量的干茶，便能够煮出一大壶热茶。

等一壶茶煮成，放置一旁，慢慢温着。

随喝随取，特别省事。

当同一时间需要招待不少客人，盖碗逐次冲泡忙不过来时，煮茶喝无疑是最好的救场选择。

那么回到正题，煮茶壶的挑选，有哪些注意事项？

最最关键的一点，在于材质上。

煮茶的壶，建议选玻璃、粗陶等材质的。

玻璃壶和粗陶壶，在煮茶的过程中，各自有着不同的好处。

玻璃壶，大多由高硼硅玻璃制成，耐热耐高温。

细腻光洁的玻璃，方便清洗，不容易残留茶垢。

煮茶的时候，可以让老白茶的甘香沉稳本色，得到完美的发挥。

另外，材质通透的玻璃壶，能够及时的观察壶内的汤色变化，以及调整煮茶时间。

这一点，对于新手刚入门喝茶，在刚开始尝试煮茶时，特别关键。

通过观察壶内的汤色，能够避免因煮茶时间过长，导致煮出来的茶汤滋味又苦又浓。

至于粗陶壶煮茶，更具古典的意境美。

绿蚁新焙酒，红泥小火炉。

粗陶壶的内外没有经过上釉，质地略微粗糙。

不过，在煮茶的时候，能够改善汤水的质感，让煮出来的茶汤更加细腻顺滑。

寒夜煮茶，一个旧式的粗陶壶内，咕噜噜的沸腾着温暖的茶汤，意境美极佳。

除此外，提到煮茶，一切的金属壶都不合适。

不论是铜壶、铁壶、银壶、不锈钢壶等，都不适合直接煮茶。

因为，在直接煮茶的时候，茶叶内部的多酚类物质，容易与金属物质发生反应。

导致煮出来的茶汤，滋味和汤色受影响。

另外，市面上金属材质的壶，质量参差不及。

万一不留神买到了化工壶，或者是有掺杂质的壶。

直接用于煮茶，会释放出不好的物质，反而不利健康。

《4》

第三，公道杯的材质及器型，有何讲究？

公道杯，是喝功夫茶的必备。

它的作用，在于盛放茶汤，以及静置汤水，方便分汤。

刚刚冲泡出来的/煮出来的茶汤，倒入公道杯内后。

再逐次的按次序斟茶给客人，属于茶桌上重要的礼节。

那么，公道杯的挑选，有何讲究吗？

客观而言，公道杯是茶桌上最省心的一个茶具。

选择的时候，不需要花费太多的心思。

原则上能够与茶席风格对应的，自己喜欢的，看得顺眼的……

符合这几点要求，就是一个好用的公道杯。

公道杯的采摘选择，以玻璃、白瓷两类最常见。

白瓷材质的公道杯，往往能够与盖碗、茶杯等相配套。

另外，素简至洁的白瓷，能够方便观察汤色。

而玻璃材质的公道杯，大致可以分为两类。

一类是锤纹的，另一类是透明的。

锤纹的玻璃杯，美观感更好。

将晶莹的茶汤倒入杯中后，透过一束光，能够折射出好看的纹路。

而纯透明的公道杯，更利于观察茶汤的清透度、以及茶汤的颜色深浅。

总而之，各有各的优势。

至于公道杯的器型建议，如果是比较怕烫的朋友，那么建议选带把手的公道杯。

要不然，如果不喜欢把手的存在，可以选材质厚一些的，隔热效果更好一点的公道杯。

那么，在拿起公道杯，分倒茶汤时，不容易炙烫到手。

最后的一点，公道杯的挑选，建议出汤口略微明显一些。

这样在倒出茶汤时，透亮晶莹的茶汤更能以好看的姿势，轻盈的落入杯中。

而不是，顺着公道杯的外壁，滑落而下。

滴滴答答的留下汤水，这对茶桌的整洁度而言，很不美观！

《5》

第四，小小的茶杯，选择有讲究！

公道杯的挑选，是最容易被人忽略的内容。

其实，一场顺心的品茶过程，在任何方面都不容忽视。

茶杯，也称品茗杯。

它的目的，是为了让人举杯喝茶。

从器型上，品茗杯的样式，五花八门。

有斗笠杯、小高杯、方斗杯、高足杯、建盏、荷叶碗、马蹄杯、压手杯……

花样众多的茶杯内，选择起来除了要适合个人的审美志趣外，还需要留意一点，杯口不要选过敞的。

因为敞口过大的茶杯，在倒入茶汤后，茶汤的温度下降比较快。

伴随着茶汤温度的下降，汤水内的茶香容易散失到空气里，影响茶汤风味。

此外，从品茶的实际需要而言，茶杯不建议选太大的。

品茶，为的是更好的享受一款茶的香气和滋味。

故而在喝茶的时候，需要细细的啜饮，小口慢尝。

容量小一些的茶杯，不仅看着更小巧精致，不显笨拙，还更方便品茶。

如果是海碗似的大茶杯，那么端起茶杯喝茶如同牛饮。

这样一来，喝茶的雅致情调少了很多。

再加上，如果是泡茶待客的场合下，大茶杯会容易引发尴尬场景。

标准器型的盖碗，一次性泡出来的茶汤，数量不多，在100ml上下。

如果是同时五、六位客人一起喝茶。

那么每人的杯中，只能斟得少了的一点，不足大茶杯的十之二三，茶汤不够分。

而小巧式的茶杯，容量在30ml左右的。

每人杯中斟七分满，要更加的适用！

喝茶品茶，茶汤贵精不贵多。

追求精致感，是挑选茶具的重要内涵！

《6》

居家生活里，留出一方泡茶的小空间。

再精心的布置起来，挑一块好看的桌布，搭配上绿植。

那么，对于生活幸福感而言，很有帮助。

繁忙的工作和生活里，腾挪一段时间和心情，留给喝茶。

在舒适的环境里，给自己泡一杯好茶。

嗅着茶香，感受着茶味。

闲情雅致的情怀，油然而生。

有为自己插一枝花的心，或者泡一杯好茶的心。

那么，也会有更多的动力，为自己做更多的事！