冬季的中卫，可以看到各式各样的羊杂碎美食，最常见的则是将羊杂碎熬汤，将羊杂碎加入肉汤大锅，煮沸后放入调料（葱花、蒜苗、香菜、辣椒油等等），可以掺入面、饺子，也能泡馍或就着饼吃。

 

肠子切段，其他内脏切条，热油炒出香味，加酱汁翻炒去腥再加水炖，香喷喷的一大锅谁能不爱呢！本地人看了都说好~

经过加工和烹煮后的羊杂碎汤，汤清肉烂而无腥味，肥而不腻，既能耐饱又能御寒，到宁夏中卫怎么能不尝尝呢？

煎猪脏

肥而不腻，余味无穷

 

煎猪脏是宁夏中卫的又一特色，用鲜猪血拌糯米久蒸，再切片，和卤猪头肉一起煎制而成。猪脏脂肪渗入米内，既留住猪脏的香，又去了猪血的腥味，入口香美，余味无穷。

 

煎猪脏随切、随煎、随吃，制作简便，可以说是最方便快捷的一道肉食菜肴。下饭也下酒，肥而不腻，吃起来很上头！

滚粉泡芋头

 

滚粉泡芋头是在宁夏中卫的特色小吃，也能做主食，由芋头和粉汁制成，物美价廉，也是当地人爱吃的早点之一。

 

滚粉泡芋头制作不难，芋头蒸熟去皮，粉芡搅成糊状，佐以配料和时蔬，香糯可口，独具风味，到中卫不得不尝！