中卫，黄河前套之首，宁夏回族自治区中西部，是西北地区旅游资源极其丰富的历史古城，北方的雄浑与南国的的秀美和谐交融，有一番塞北江南的景象。

 

旅游资源使得中卫吸引着大批游客前往，但除了塞北风光，中卫当然也不缺美食！素菜豆腐、滚粉泡芋头、煎猪脏、猪瓤子、浑酒小炒、羊牛杂碎、枣糕泡羊奶等等，每一种都能叫人大饱口福呀！

浑酒小炒肉

中卫的人气美食，风味别致。

 

浑酒，陕北男女老少的最爱，用黄酒糟过滤而成，口感细腻，浑厚香醇。因为米酒中含有极高的营养素，浑酒还有暖胃健脾、滋肝养肾等功效，美味也健康，一举两得~

 

小炒肉里含有肥瘦相间的羊肉丁、萝卜丁、粉条等，依据个人口感还可以加入适量的酸菜丁。当然啦，辣椒辣油也是很关键的，选的对的话，辣味足还香~

 

热锅逼出羊肉丁的油脂，炒到略微金黄，将浑酒和小炒肉佐以辣油，翻炒到金黄，米酒和鲜羊肉味混为一体，汤汁浓稠香郁，叫人吃上一口就停不下来。这样美味又能驱寒取暖的小炒肉，小钰pick了！

羊杂碎

经典的西北风味

 

提到西北风味，肯定少不了羊肉，特别是入冬之后趁膘宰羊，一碗羊肉汤下肚，驱寒又滋补。羊杂碎包括羊的五脏六腑及头蹄，宰的羊多，羊杂碎也多，清洗切条加工处理后，用来入菜再合适不过~