除了涮羊肉，炙子烤肉也是北京一种不容错过的美食。跟平常的烤肉不同，它会用到特别的炙子烤炉，将腌好的肉置于被炭火烤烫的炙子上，稍加翻拌，香气扑鼻！

 

店铺推荐：

其实北京的炙子烤肉味道都还不错，老字号的"烤肉宛"，"烤肉季"，"烤肉刘"，各具特色，小伙伴们可以根据情况自己选择。人均一般都在100元左右。

京城特色小吃盘点

说了这么多来北京必吃的大菜，下面再说说北京那些特别的小吃。或许因为口味的不同，这些小吃不是所有人都吃得习惯，但如果来北京不尝试一下这些味道，那绝对会遗憾！

1. 爆肚

爆肚是北京人最爱的一种小吃。看到"爆"字，可别以为是油爆或者酱爆，嘿嘿，它是用水爆！新鲜的肚儿，在滚开的水中，几秒钟的功夫就熟，蘸上芝麻酱，满嘴留香！

吃爆肚，一是吃食材，二是吃火候，肚儿一旦爆过了，就老了。火候恰当的爆肚儿，又脆又嫩，口感极佳！

店铺推荐：

爆肚满（但其实北京的爆肚儿其实很难说哪家好，哪家差，都不错！）

 

2. 炒肝

虽然叫"炒肝"，但它却并非炒菜，而是以猪肝、猪大肠为主料，辅以大蒜，淀粉勾芡而成。炒肝原本是老北京的早点，北京人常说的"二两一碗"，就是指二两的包子（北京的茴香包子，一定得尝试一下）配上一碗炒肝。且老北京吃炒肝还有讲究，得沿着转着碗沿慢慢吸溜，这样才不会搅碎碗里的猪肝。

店铺推荐：

天兴居、姚记炒肝（吃得惯肝肠的小伙伴一定得尝尝，说不定就发现了新大陆！）