白岩松曾说：泉州，是你一生有机会，至少要去一次的城市。泉州这座城市除了有着深远历史文化，当然还有那让游子念念不忘的家乡味。这些具有闽南特色的小吃，则让泉州这座城市更加独特而让人怀念。

 

泉州很大，不同地区有着不同代表性美食，比如晋江土笋冻、拳头母、芋圆；南安洪濑鸡爪、酸菜面；泉州肉粽、泉港浮粿等等，今天我就来跟大家分享我最爱的几道泉州美食。

【面线糊】

面线糊像泉州的名片一样，当你踏入这座城市，在街头边上都能看到它的店铺。细腻滑爽的一碗面线糊，既是美味早餐，也是凌晨的夜宵。你可以搭配自己喜欢的各种美食：海蛎、炸醋肉、海蛏、拳头母、鸡蛋、鸭血、猪血肠等等。油条显然是很多人搭配面线糊的标配，一口油条蘸点面线糊，吃一口，鲜美不油腻，最后加点胡椒粉和香葱提味，味道更上一层，一碗吃下去，那叫一个美味！

 

【牛肉羹】

要说整个大福建，泉州人最爱吃牛肉，在泉州大大小小的街头，就牛肉店都有好几百家。一碗牛肉羹搭配一碗咸饭，15块钱不到，就足以让你吃饱饱。牛肉羹汤底用牛肉高汤熬制而成，喝一口鲜香甜美，而牛肉因裹上地瓜粉，滑爽有嚼劲。汤底加了姜丝、香菜、胡椒粉，几种味道巧妙结合，使得牛肉羹味道更出众，吃一碗，味道念念不忘。难怪那么多出门在外的游子，回到家乡的第一件事，就是吃完牛肉羹。