食材：1个猪肚、4片生姜、3根葱、1瓣蒜、3根香菜、1汤匙熟芝麻，2汤匙熟花生仁和少许盐、1/3茶匙糖、3茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙黄酒、1茶匙辣椒油、1茶匙花椒油。

步骤：

1、将猪肚内外洗净；准备一个葱节和两片姜。

2、在锅里烧开水。水烧开后，将猪肚下锅煮约3分钟，取出后用温水洗净；

3、将焯水后的猪肚放入锅中，加入没过猪肚的水，加入葱和姜片，倒入黄酒，用大火煮沸；

4、锅里的水烧开后，转到小火，盖上盖子。煮到猪肚可以很容易地插入筷子，关火；

5、取出猪肚，放入冷水中，加入冰块浸泡；

6、然后准备姜丝、蒜、葱花、香菜段和花生碎，取一个空碗，用适量的盐、醋、生抽、蒜、糖、花椒油和辣椒油制成调味汁；

7、取出浸泡过的猪肚，沥干水分，然后切成丝；

8、将猪肚放入一个较大的容器中，加入姜丝、葱花、香菜、芝麻和花生；

9、将调味汁倒在猪肚上，搅拌均匀，即可食用。

清蒸香菇豆腐

食材

300克豆腐、100克新鲜香菇、榨菜20克，酱油15克、10克白糖、4克盐、10克芝麻油和5克玉米淀粉

步骤