化学是一门实用性很强的学科，我们的衣食住行都离不开化学。

在我们的日常生活中，有许多常识和现象都和化学有关，了解生活中的化学小常识可以给我们的生活带来便利，也可以帮助我们避免很多伤害哟~

快点跟着小康来学习吧~

1. 加碘盐有什么用？

碘是人体内必须的营养元素，缺碘容易导致幼儿智力低下、地方性甲状腺肿大等病症。

加碘盐中添加了碘酸钾，可以为人体补充碘元素，另外由于碘酸钾在受热易分解，所以在炒菜时要注意：在菜快出锅时再加盐，不要长时间炖炒。

2. 为什么炒菜时不宜油温太高？

油在高温下容易生成一种多环化合物，实验证明，多环化合物容易诱发膀胱癌。因此在炒菜过程中，一般将油烧至七成热左右即可，切忌油温太高。

3. 为什么酒越陈越香？

白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下放置几年后，乙醇和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。

上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。

4. 如何让骨头汤的营养更易吸收？

骨头汤不仅味美，而且极具营养成分。既可以帮助孩子长高，也可以帮助老人强健骨质。

如何让骨头汤的营养更容易吸收？在汤里加少许的醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。

5. 为什么牛奶不宜在高温煮太久？

牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。

另外，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶带有腿色，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时间太久。

6. 汽水为什么会冒泡？

夏季，人们总爱喝汽水，打开瓶盖便看到气泡沸腾，喝进肚中不久便有气体涌出，顿有清凉之感，这是什么气体呢？这就是二氧化碳气体。

人们在制汽水时常用小苏打（碳酸氢钠）和柠檬酸配制，当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应，生成二氧化碳气体，而瓶子已塞紧，二氧化碳被迫呆在水中，当瓶塞打开后，外面压力小了，二氧化碳气体便从水中逸出，可以见到气泡翻腾，人们喝进汽水后，胃中温度高，胃又来不及吸收二氧化碳，于是便从口中排出，这样带走热量，使人觉得清凉。

7. 铝对人体健康有什么危害？

铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。

防铝中毒，生活中应注意：

（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。

（2）少食铝制品包装的食品。

（3）有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。

8. 海水中为何出现“赤潮”？

近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。

赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。

为什么浮游生物能过度繁殖呢？原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。

因此浮游生物大量急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。

9. 不慎打碎体温计，如何处理？

体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。

因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少危害。

10. 为什么洋葱会让你流泪？

洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。

次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。

11. 烧水的壶用久了，壶的底层为什么会有一层白色的沉淀物？

对使用久了的水壶，如果我们仔细观察，会发现壶低有一层白色的沉淀物。有人叫它“水锈”，也有叫它“锅垢”的。这究竟是那里来的呢？

这是水里夹带着不容易溶解的物质，如硫酸钙CaSO4等，沉淀下来的。硫酸钙在水中的溶解度很小，由于水的温度增高，会更降低它的溶解度，因此它就沉淀在壶底了。

还有水里夹带着一些溶解的物质，如酸性碳酸钙Ca(HCO3)2酸性碳酸镁Mg(HCO3)2等，这些物质受热就会分解，生成碳酸钙CaCO3和碳酸镁MgCO3等不溶解于水的物质，就沉淀在壶底。

12. 为什么我国古代书法家的真迹能保存至今？

古代书法家写字使用墨汁或碳素墨水，这是因为碳的化学性质稳定，所以这些书法真迹即便经过几百上千年，字迹也能久不褪色。