惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始，据中国现传最早的科学文献《夏小正》“正月启蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”同时天气转暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕季节。

 

冬天似乎走了。愈发湿润的天气和逐渐提升的气温如此宣告。“春雷响，万物长”不管有没有听到春雷，是时候继续生长了。古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华：二候仓庚〔黄鹏）鸣；三候鹰化为鸿。”描述已是进入仲春，桃花红、梨花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节。据经验得知，惊蛰前后我国大范围天气已开始转暖。

 

雨水增多，大部分地区开始进人了春耕农忙。把蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫惊醒了，过冬的虫卵此时也要开始卵化。由此可见，惊蛰代表万物复出的景象。古人于惊蛰日，都会吟诗赋词，寄托情怀。

唐代诗人韦应物的《观田家》这样写道：

微雨众卉新，一雷惊蛰始。

田家几日闲，耕种从此起。

丁壮俱在野，场圃亦就理。

归来景常晏，饮犊西涧水。

饥劬不自苦，膏泽且为喜。

仓廪物宿储，徭役犹未已。

方惭不耕者，禄食出闾里。

 

在我们北方，到了惊蛰这天，留下了吃梨的习俗，流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。古代走西口者也取“离”的谐音，多有“离家创业”之意。后来，山西的人们惊蛰日吃梨，亦有“努力荣祖”之念。吃梨在《本草纲目》中有记载，"润肺凉心，消痰降火"。老北京旗人食懒龙是讲究“春夏养阳”。

 

还有的地方，到了惊蛰日，人们会在门槛外撒上石灰粉，防止蚂蚁小虫上门，而对于山里的“大虫”，则在白虎雕塑或纸绘老虎的嘴里涂满猪油，由于白虎是口舌是非之神，将其喂饱，也就不再出口伤人，张口搬弄是非。

 

古有谚语:冷惊蛰，暖春分。惊蛰刚到，春分也不远了。南方很多地区也是雨水渐多，天气明显变暖，在饮食上应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，注意身体的保养。