人们将迎来一年一度的秋分节气。每年秋分时节是适合食补养生的时段，根据营养专家的介绍，秋分饮食养生应以清润、温润为主，这样有助于人们抵抗日渐旺盛的秋燥，而在众多食材之中，桂花和银耳此时正当令，也符合温、润之要求，那么就让老黄历为你介绍这两种适合在秋分吃的时令食材。

 

　　时令食材：桂花

 

　　桂花又名木犀。《本草纲目》即云：“桂花性温，生津，辟臭，治风虫牙痛。”桂花可依花朵颜色分为金桂、银桂、丹桂，此外又有长期可开花的四季桂。

 

　　所有的桂花瓣均可用作糕点膳食，加入酒中又可以酿制桂酒桂浆，汉唐时期已是宴飨要品。桂花糖和桂花酱至今仍是江南常见的食品。将新鲜的桂花瓣用冷盐水洗过滤干，加以层层白糖密封腌制，其中亦可调入梅卤或姜片，这样制成的桂花糖令人齿颊留香，无论何时在需要的食物中加入一勺，芬芳氤氲的是整个秋天的甜美记忆。

 

　　银耳

 

　　时令食材：银耳

 

　　银耳堪称“菌中之冠”，又有“平民燕窝”之美誉，可见其价值珍重。中医里认为它味道甘淡、性平无毒，各类体质均十分适宜，对于肠道毒素有很好的清理作用。上好的银耳名为“雪耳”，煮出的汤羹丰腴柔润有如凝脂，长期服用最是滋养容颜、调理身心。

 

　　五藏中的“肺”对应五色中的“白”，多食用白色食物来预防能有效缓解秋燥伤肺，但白色食物多偏寒凉，过敏性体质者要小心。普通白色寒凉食物不宜，宜慎选白色温补、补气的食物，可增强肺脏对于秋燥以及外邪的防御能力，进而增进免疫力。

 

　　食谱：木瓜莲子银耳煲

 

　　原材料：木瓜、莲子、银耳。

 

　　做法：银耳、莲子泡发，泡好的莲子去掉芯，泡好的银耳去掉黄色的根部，将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中，加入冰糖，接通电源压二十分钟，排气泄压开盖，放入切块的木瓜继续煮五分钟即可。

 

　　注意：木瓜最后放入，且不能久煮。