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白露这天吃什么美食 今日白露必吃传统美味你吃

发布时间:2020-02-26 08:32来源: 未知

导语:每一个节气都有相应的传统食俗,那么,白露这天吃什么美食呢?传统食物这一点,并不能一概而论,因为不同地区,所吃的食物就不同。尤其南北差异是非常大的。下面小编为您介绍白露各种传统美食,今日白露必吃传统美味你吃了吗?

  白露这天吃什么美食 今日白露必吃传统美味你吃了吗

白露这天吃什么美食 今日白露必吃传统美味你吃了吗

白露美食

  1、白露茶

  爱喝茶的老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经历了夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此时白露茶正接上,所以到了白露前后,喝点白露茶解渴防燥又提神。

  2、红薯

  民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。白露后,起居饮食方面应进行相应的调整。在饮食方面要食物多样,以谷类为主,增加些薯类食物。红薯的膳食纤维能刺激肠道,增强肠道蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,还能减少肠癌的发生。

  3、煨乌骨白毛鸡

  浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应。

  4、龙眼

  福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。龙眼有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功效,可以治疗贫血,失眠,神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了。

白露这天吃什么美食 今日白露必吃传统美味你吃了吗

白露美食

  5、白露米酒

  苏南籍和浙江籍的老南京中有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。

  白露喝米酒的功效及注意事项

  资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家用糯米等五谷酿成米酒,待客接人必喝,其酒温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,因取程江水酿制而得名,程酒古为贡酒,盛名久远。

  白露米酒中的糯米具有很好的保健养生作用。糯米经过酿制成酒后,甘甜芳醇,乙醇含量极少,是物美价廉的养生补品。常喝白露米酒不仅有保健作用,而且对一些慢性病有辅助治疗功能。例如患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人,常喝白露米酒可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化;而患有高血脂、动脉粥样硬化的人,常喝白露米酒可加快血液循环,提高高密度脂蛋白的含量,减少脂类在血管内的沉积。

  患有慢性关节炎的病人,常喝白露米酒有活血通络的作用;而产妇乳汁分泌不足时,也可以喝白露米酒促进乳汁分泌,增加奶量;大病初愈,身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人,常喝点白露米酒可起辅助治疗作用。

  白露米酒的原料是糯米,糯米制酒的吃法多种多样,可做成糯米酒汤圆,将水煮沸后加入汤圆,汤圆浮出水面后加糯米酒、白糖,煮沸3—5分钟就可食用;还可做糯米酒鸡蛋,将水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量糯米酒和白糖,再煮3—5分钟即可。

  糯米酒还可当调料。做泡菜、酱腌菜都可以用糯米酒当配料,可调风味;做火锅调料,可以增加醇香和甜味;拌入蒸菜、烧菜,可调香调味,去腥除膻;用糯米酒炖肉能使肉质更加细嫩、鲜美。

  不过需要注意的是,糯米酒经酵母发酵制成,产热高,富含糖分,糖尿病人应不吃或少吃;而孕妇也要少吃,因糯米酒含有一定量的酒精,酒精进入孕妇体内后,可能通过胎盘,对胎儿造成一定的伤害。