《初春小雨》

唐·韩愈

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。

•雨水由来•

雨水是24节气中的第2个节气。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”每年的正月十五前后（公历2月18-20日），太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。

雨，甲骨文字形好像天空之中有雨淅淅沥沥落下，水，甲骨文字形好像蜿蜒而下的水流，水声潺潺，水滴飞溅。雨水一词，从字形本身就带着缠绵的雨丝和零落的雨滴，氤氲成一片烟雨江南。

雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

•雨水三候•

一候 獭祭鱼

獭，即水獭，又叫做水狗。立春之后鱼感到水暖而浮上水面，水獭便于水边捕鱼。但是水獭捕鱼之后，常常将鱼排列在岸边展示，似乎要先祭拜一番后再享用。于是称之为獭祭鱼或者獭祭。

二候 鸿雁来

大雁，知时之鸟，它们对季节敏感，天气热的时候飞往塞北，天气冷的时候飞往江南，雨水之后五天，大雁听见春的脚步，从南向北飞去。

三候 草木萌动

白居易的诗里说：“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。”又说“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。”天地间阴阳交泰，出现生机，草木乘此生机，开始萌动。

•雨水习俗•

01

拉保保

雨水这天在川西有一项特具风趣的活动叫“拉保保”。古时医疗条件不好，为了让儿子或女儿顺利、健康地成长。父母会为自己儿女求神问卦，看看自己儿女命相好不好，需不需要找个干爹。而找干爹的目的就是希望借助干爹的福气将孩子带大。此举年复一年，久而演化为一方之俗，传承现在更名为“拉保保”。

02

接寿

接寿就是女儿女婿去给岳父岳母送节。礼品一般是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，祝愿岳父岳母长命百岁。因而称为“接寿”。同时还要带上“罐罐肉”—就是用砂锅炖了猪脚和雪山大豆、海带，再用红纸红绳封住罐口。

这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

03

占稻色

占稻色是流行于华南稻作地区的习俗、就是通过爆炒懦谷米花来占卜这年稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产最低。成色的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多。则这年稻谷收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着这年稻谷收成不好，米价将贵。

“花”与“发”语音相同。有发财的预兆。有些地方的客家人甚至还用爆米花供奉天官与土地社官，以祈求天地和美，风调雨顺，家家户户五谷丰登。

•雨水养生•

雨水节气天气较凉，要注意根据气温培养衣服。同时，不要过多的吃寒冷的食物或喝凉茶，可适当吃些较温些的甜食，以养脾胃，避免脾胃受凉。

雨水“发陈”，八虚排毒

雨水期间，借大自然“发陈”之时，人体新陈代谢旺盛之机来排清毒素，效果更明显。

「人有八虚，非常容易淤积毒素 」

【八虚】

肺与心有邪气顺经脉留存两肘；

肝有邪气留存于两腋；

脾有邪气留存于两髀(胯部)；

肾有邪气留存于两腘窝。

这八个地方称为八虚，邪气和恶血容易滞留损伤筋络，造成毒素和邪气淤积。拍打的方法可以调节八虚气血的运行，以一手半扣状拍打，由轻至重，每处每次拍81下。每周拍痧一次人体的八虚，能排除淤积的毒素，实现经络的通畅。

【肘窝】

【腋窝】

【腘窝】

【两髀】

养肝最好多展腰

养生讲究轻重主次，叶祖明主任说，春季首先要护肝。中医认为，“肝属木，应于春季”。春季万物生长、树木枝条伸展，与肝气的升发正好相对应，此时，肝承担的工作最多，自然需要重点呵护。

“肝主疏泄”“肝藏血”，它影响着血液运行。肝气通达，就会身体轻松、精力充沛；肝气受损，很容易出现疲劳困倦、眼干目涩等不适。因此，春季养肝首先要顺应肝的“喜好”。

由于肝喜条达，主疏泄，所以想要养肝，不仅要休息好，调养情志帮助护肝，还应多伸伸懒腰，抻抻胳膊腿，让人舒展，让肝不觉憋闷。尤其是工作到困乏时，气血循环缓慢，最好尽力舒展四肢、伸腰展腹，帮助行气活血、振奋精神。

调养脾胃，祛湿邪

天气长期潮湿，或人们体质虚弱、涉水淋雨，以致湿气过盛，入侵人体，则会致病。引起人体不适的湿气，中医也称为“湿邪”。因此，在雨水时期的饮食上正是祛风除湿，调养脾胃的好时机。

【健脾胃】

推腹能够强健脾胃，同时达到缓解因肝气郁结引起的肋骨胀痛，口干舌燥及其它上火症状。

【方法】

上下直推，还是顺时针逆时针揉腹都可以。

【祛湿邪】

薏仁、赤小豆有消水肿、益脾胃之效，玉米、白扁豆健脾除湿，土茯苓除湿解毒、通利关节，马齿苋、木棉花、绵茵陈（也称白蒿）清热利湿，香薷行水散湿。大家在春天不妨适当多食用这些食材。

但要注意一点：薏仁、马齿苋、木棉花较寒凉，孕妇及脾胃虚寒、常出现腹泻者慎用。

日常做菜时，还不妨多加一些葱、姜、蒜、茴香、香菜提味。这些食材性辛温、芳香化湿，有助于加强脾胃运化。特别是在不慎淋雨后，如果能马上喝一碗温热的姜水，可驱散寒湿之气。

•雨水食谱•

元气满满腌笃鲜

【食材】咸猪肉、鲜猪后腿肉、竹笋 、百叶结、葱、姜、盐、料酒

【做法】水烧开后，放入咸五花肉，煮半小时左右，简单断生即可。将咸肉和鲜肉，都切成一指宽度的小块。锅内倒入1.5勺的油，放入2片生姜。先倒入鲜肉煸炒，再放咸肉和2勺料酒。加入开水，没过肉，炖肉时调至小火。小火炖半小时后，放入春笋和百叶结。这样能保证春笋脆香。出锅后撒少许葱花和少许盐。

【功效】猪肉，具有“润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤”的滋补作用。咸肉则有健脾开胃、祛寒消食等功效。春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"的功效。

蒜蓉蒸茼蒿

【食材】茼蒿、面粉 (适量）、生抽、蚝油、食醋、香油、辣椒、大蒜 (适量)

【做法】茼蒿掐断长梗，取上半部嫩叶部分，冲洗干净。冲洗干净的茼蒿控干水分（一定要控干水分，不控干水分蒸出来的茼蒿会水塌塌滴）。把面粉倒在控干水分的茼蒿上。拌匀。蒸锅放适量水，烧开，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分钟即可。而后用生抽、蚝油、食醋、香油、大蒜、红椒调一碗料汁。直接倒入蒸好的茼蒿上即可。

【功效】茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。

木耳香菇豆腐羹

【食材】鲜香菇、干秋木耳、豆腐、青菜、素高汤、盐、胡椒粉

【做法】木耳提前泡发，豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁。

锅里加入3碗素高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟。下入豆腐，大火煮开，下入青菜，继续煮开。加入盐，胡椒粉，加入半碗水淀粉，搅拌均匀，重新煮开后即可出锅。

【功效】补钙、清肺排毒、提高免疫力。

薏米姜茶

【食材】薏米、麦子、小米、蜜枣、生姜

【做法】薏米、麦子提前泡2个小时，然后所有材料一起入锅，煮40分钟就OK了。记得多加点水，不要煮成粥了。

【功效】

薏米

祛湿，岭南气候几乎一年四季都需要；

麦子

养心除烦、益肾、健脾，加小麦同煮还能增加甜香；

小米

是养胃第一谷物，就不用多说了；

蜜枣

调胃补虚的好东西，广东煲汤少不了的秘密武器，用在这里是增加甜味，代糖；

生姜

祛寒湿、健胃止痛。