1. 锅中水烧开，下入西米，煮至西米还有白芯时，过凉水，再煮几分钟，用凉水浸过，西米完全透明。

2. 绿豆洗净，下入高压锅中，排气后加阀压5分钟，豆熟不开花，盛起，晾凉，煮西米时，就可以把绿豆煮出来了。

3. 银耳泡发、洗净，入高压锅压10分钟。

4. 排气、开盖，加入冰糖、菊花、枸杞子，煮5分钟，糖化、银耳羹粘稠。

5. 椰粉倒入碗中。

6. 用银耳羹将椰粉调匀。

7. 熟绿豆舀到椰汁银耳羹里。

8. 再舀一勺煮好的西米到碗里。

9. 再舀一勺银耳羹到碗中即可。 放入冰箱冷藏几小时，口感更爽哦。

材料：银耳， 冬瓜，枸杞，绿豆

做法：

1. 银耳水晶绿豆爽的全部食材，银耳：提前泡发，摘去根部，洗净备用。

2. 绿豆：浸泡后上锅煮，稍微煮一会，看到表皮有裂开即可。

3. 煮好后的绿豆晾凉，再剥掉外皮，留下绿豆心备用。

4. 冬瓜去皮：切成比绿豆大一些的粒。

5. 焯水、煮透（大约10分钟）在锅里时，就呈现出透明的感觉。

6. 然后迅速捞出过凉，晶莹剔透像水晶，看上去很漂亮，还可去掉青菜的味。

7. 银耳放入电饭煲里，按下豆类/蹄筋档位，煮好后打开锅盖，如果汤汁还很多，就再多煮一会儿。

8. 如果汤汁还很多，就再多煮一会儿，这样胶原蛋白就会溶于水中，很软、很糯的感觉，再把绿豆心放里煮一会儿，然后把冬瓜和枸杞放里煮到再次开锅即可。