《红楼梦》通行本以程甲本、程乙本的一百二十回本为主，能明显感觉出越到后面，“作者”驾驭故事的能力越力不从心。这也是八十回以后被认为是其他作者续书的原因。

不但八十回前铺垫的所有线索都断了，连史湘云、薛宝琴这些重要人物都写没了。

本文不谈续书问题，将从两样吃食，来说明一下《红楼梦》前后的差别，以及风格的转变。

第八十回，夏金桂成了最可恨的一个人物。自身素质，人物精神全都体现出卑劣的一面。

原文对此，用了一样吃食来表现夏金桂的特质。

（第八十回）金桂不发作性气，有时欢喜，便纠聚人来斗纸牌、掷骰子作乐。又生平最喜啃骨头，每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只单以油炸焦骨头下酒。吃的不耐烦或动了气，便肆行海骂，说：“有别的忘八粉头乐的，我为什么不乐！”薛家母女总不去理他。薛蟠亦无别法，惟日夜悔恨不该娶这搅家星罢了，都是一时没了主意。

夏金桂喜欢啃吃“油炸焦骨头”，这是夏家商贾教养不足的体现。

“油炸焦骨头”不上档次，金陵十二钗众人根本就不会吃。也很难想象林黛玉去啃吃油炸焦骨头。

以贾家的门第，也绝不会有“油炸焦骨头”这样食物去给太太小姐们吃。

夏金桂家是商贾，品味肯定远不如贾家公爵之家。

夏金桂为人又极为任性，她母亲夏奶奶宠溺娇纵的她无所不为，才会“允许”她随心所欲的吃油炸焦骨头这种食物。