在南京，吃京华汤包看到蒸笼，会科普蒸笼近7000年的历史；在西安，吃到肉夹馍会将腊汁肉的历史追溯到周朝；在吐鲁番，吃到烤羊排，会谈到新疆且末出土的距今2800多年的烤羊排…… 最近，南京大学历史学院考古文物系教授张良仁做美食博主在网络走红，自今年8月发布第一条视频以来，目前其小红书平台已收获1.2万粉丝，抖音平台已收获6.9万粉丝。

据南京大学历史学院官网介绍，张良仁教授2014年8月加入南京大学历史系，主要从事中国西北和欧亚大陆（含中亚）史前考古，目前主持中俄和中伊合作考古项目。

谈到做短视频的意义和价值，张教授表示，很多人觉得考古就是做文物鉴定甚至盗墓，其实并不是这样，发掘墓葬只是一部分工作，同时也要整理相关发掘报告，并且将这些信息和知识传递给公众。

经过写脚本、拍摄、剪辑、修改等工作，有时两三分钟的视频整体做下来需要三天左右时间。亲戚朋友看到短视频里夸张与幽默的张教授，会感到比较惊讶。上课期间，外校的同学有时会专门来南京大学看张教授，有点类似粉丝追星的感觉，这让他有点意想不到。

日前，红星新闻联系到张教授及团队，讲述了拍摄短视频背后的故事。

拍短视频：

通过美食分享考古知识

制作一个视频需要3天时间

红星新闻：在拍摄短视频的时候，您为何选择将美食结合起来？

张良仁：考古学是内容比较丰富的一个学科，它和我们日常的吃穿住行都相关，民以食为天，美食是大家都非常关心的方面，从美食入手做考古相关的短视频可能更易于大家接受。今年7月开始拍短视频，未来也争取将考古的其他方面与短视频相结合。

红星新闻：您觉得拍摄短视频的意义在哪里？希望向公众传递什么？

张良仁：我们通过美食这种接受度比较高的方面入手，希望向公众传播考古与历史知识，让知识更有趣地传播。一方面，考古生产知识，学者有责任向大众传递分享我们获得的知识。另一方面，老百姓自己也生产知识，并在自己的日常生活与劳动中积累了很多知识，学者也需要向老百姓学习。因此短视频可以将学者与老百姓双方的知识整合到一起，这是一个交互循环，互相学习的过程。

过去可能提到考古就是做文物鉴定，也有很多人觉得我们的工作是盗墓，但其实不是这样。一方面，我们不做文物鉴定，发掘墓葬也只是一部分工作，而且这种发掘也是经国家许可的，发掘的事物也需要交给单位和博物馆。另一方面，我们整理相关发掘报告，也需要用已有资料研究古代各方面的生活，并且将这些信息和知识传递给公众。这也是为什么很多考古学家做讲座，用自媒体讲考古，这些其实都是向公众传递考古知识的途径。