冬天的胃口就是莫名的好，所以一到冬天，无形中脂肪也多长点了，应该也有御寒的一点功效，点一盘水煮鱼是很不错的，吃一口暖全身，今天分享麻辣水煮鱼家常做法。

麻辣水煮鱼

材料：巴沙 鱼、生菜、葱姜蒜。

调料：淀粉两勺、料酒10克、白胡椒粉2克、生抽10克、盐2克、色拉油20克、干辣椒碎、花椒油辣椒油各适量，另外准备麻辣鱼酱料一包。

做法：

准备鱼肉，切成厚片。今天用的鱼没有鱼皮，稍厚一点儿煮的时候不容易碎掉。生菜洗好切段儿放在大碗中备用。

鱼片加料酒、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉抓均匀。

葱姜蒜改刀备用，准备麻辣鱼酱料，如果没有这个酱，可以用郫县豆瓣酱也可以。

炒锅倒油，先下葱姜蒜炒香，再下入麻辣鱼料炒香。

加入500ml清水。热油锅加水容易产生油烟，把烟机转为爆炒档。

水煮开后下入鱼片煮熟，期间补盐并用生抽调味。

把煮好鱼肉同汤一起盛入放了生菜的大碗中，放上干辣椒碎，淋上花椒油和辣椒油，这道菜就做好了。这里还可以淋一勺热油，菜会更香，但用油过多会觉得腻，省掉也可以。

这道菜一定要现烧现吃的，热气腾腾，花椒的麻，干辣椒的香和浓郁的豆瓣酱香味融合一起之后，真的是满屋飘香啊，鲜嫩的鱼肉送入口，中口感滑嫩，入口即化，油而不腻。   大冷天的吃上一顿，浑身都觉得暖呼呼的。鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，是心血管病人的良好食物