基本概况

 

　　本周，新发地市场蔬菜加权平均价波动上行，周前期上涨明显，周后期缓慢回落，回落以后的价格仍然略高于去年同期。

　　12月13日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.17元/公斤，比上周同期（12月6日）的2.14元/公斤上涨1.40%；比去年同期的2.11元/公斤上涨2.84%。周环比小幅上涨；年同比小幅上涨，上周同比12.63%，本周同比涨幅大幅收窄。

 

　　本周前期，蔬菜价格上涨幅度较大，主要原因有以下几点：

 

　　一是受华北、华东地区连续大雾天气影响，一些运送蔬菜的车辆被滞留在山东、河南、河北高速路上，推迟了达到市场的时间。由于只有少部分走辅路的车辆能够按时达到市场，造成供应不太稳定的局面；而上货商在得知天气变化后，怕菜价上涨也提前大量备货，造成短时间货源出现紧缺，市场菜价开始上涨；

 

　　二是目前南方蔬菜上市量增加，占比逐渐增大，而今年的气温表现也有别于往年，大部分地区气温偏高，但是海南、云南地区气温则是偏低的。在本月之初的那次强寒流的影响下，云南的主要蔬菜产区出现了降温、降雪和冻雨，致使一部分蔬菜受到冻害，当地蔬菜价格随之上涨。表现比较明显的是各种豆角类蔬菜、西葫芦、团生菜；

 

　　三是两节将近，一些食品厂也加大了蔬菜的收购量，刺激了产地价格上涨，比如韭菜及一些叶菜类；

 

　　四是北方产区出现降温以后，大棚蔬菜的生长速度放缓，产量下降，尤以小品种的叶类菜表现明显。西红柿的生长也由于降温，颜色变红的时间拉长，采摘量下降的幅度也比较明显。

 

　　目前的蔬菜供应还是相对充足的，后期随着天气的好转，蔬菜生长、采收、运输都恢复以后，蔬菜供应能力也会进一步加强。但是由于云南、海南蔬菜受冻以后，需要较长的复壮时间，鼠年春节到来的时间比去年有所提前，蔬菜的整体价格也提前进入节前上涨区间。

 

　　本周，距离两节越来越近，购买力也会逐步提高，对价格也是一种较敏感的刺激，所以蔬菜供应在后期虽有恢复，价格也会略高于前期，基本上会表现出温和上涨的趋势。

 

　　本周市场的热点话题

 

　　山药

 

　　12月13日，新发地市场山药的批发价是1.50-2.80元/斤，上周同期（12月6日）的价格是1.50-5元/斤，周环比下降33.85%；去年同期是2.40-4.00元/斤，年同比下降32.81%。

 

　　目前市场上销售的山药一般分为2种：一种是普通的麻山药；一种是铁棍山药。

 

　　麻山药又分为2种：一种是脆山药；一种是绵（糯）山药。绵（糯）山药多来自河北的保定，以及北京的大兴一带；脆山药主要来自湖北的襄阳；山东的菏泽、单县；铁棍山药主要来自河南的温县、滑县及河北的保定一带。我们这里说的主要是普通的麻山药。

 

　　目前市场上销售的脆山药价格最低，在1.50-1.80元/斤之间；绵（糯）山药价格略高，在2.50-2.80元/斤；铁棍山药价格最高，精品价格在6.80元/斤左右，稍差的要3.00-5.00元/斤之间。

 

　　本周山药的价格出现了比较明显的下降，主要是因为前期的采收工作已经基本完成，农户有充分的时间用来做市场销售，尤其是河北保定地区的一些农户，在山药收获以后，除了一部分进入窖藏以外，大部分都要运抵市场销售，所以使得近期市场的上市量出现明显增加。

 

　　近几年山药的销售情况一致比较好，价格也比较稳定，种植山药的收入好于其他农作物，所以在近两年，多地都出现了比较明显的扩种现象，山东、河北一带扩种现象比较普遍。

 

　　从目前的上市情况和销售价格情况来看，已经表现出供大于求的迹象。按照目前麻山药的价格来看，销售价格只够种植和采收时的人工成本，农户的收入大幅缩水，也有一些惜售情绪。在这种情况下，我们觉得山药的销售还是坚持均衡销售的原则，稳定、有序地销售最好。

 

　　油麦菜

 

　　12月13日，新发地市场油麦菜的批发价是1.70-2.30元/斤，上周同期（12月6日）的价格是1.80-2.00元/斤，周环上涨5.26%；去年同期是1.50-1.80元/斤，年同比下降21.21%，降幅明显。

 

　　目前市场上销售的油麦菜主要来自于河北的保定、廊坊；云南的昆明及北京的大兴，还有少量来自内蒙、辽宁。

 

　　本周，油麦菜价格上涨主要是降温所致。目前销售的油麦菜，全部是大棚生产，北方产区的油麦菜是暖棚生产；南方产区的油麦菜是冷棚生产。在强降温的情况下，这些大棚生产的蔬菜没有受到冻害，但是由于温度下降，生长速度放缓，产量也随之下降，造成价格的上涨。

 

　　近几年，北方产区冬季的蔬菜大棚建设一直稳步推进，为冬季鲜嫩叶类菜的生产提供了很好的保障作用，种植规模不断扩大，供应逐年增加。这些小品种叶类菜的价格在冬季也会不时地出现一些波动，造成波动的原因一般只有2个：

 

　　一是降温、降雪及阴天造成的光照不足，影响蔬菜的生长速度；

 

　　二是产地蔬菜的换茬期，衔接出现重合或者断口。这些波动对价格的影响都是短期的，涨涨落落持续的时间都不会太长。只有在种植结构出现大幅调整的情况下，菜价上涨或者下跌的时间会较长一些，到目前为止，还没有看到种植结构大幅调整的迹象，也就是说，今年冬季，油麦菜的价格不会表现出与去年同期的大幅差距，仅仅是略低于去年同期而已。

 

　　云南地区上市的油麦菜在当地是冷棚生产的，生产的成本较低，收购价格也是比较低的，虽然运输里程远，但价格与河北的油麦菜基本持平。

 

　　韭菜

 

　　12月13日，新发地市场韭菜的批发价是3.00-3.70元/斤，上周同期（12月6日）的价格是2.80-3.20元/斤，周环比上涨11.67%；去年同期是2.50-3.00元/斤，年同比上涨21.82%。

 

　　目前市场上销售的韭菜主要来自广东的湛江的徐闻、河北唐山的乐亭；也有少量来自河北的秦皇岛、廊坊；天津的武清；北京大兴。

 

　　今年南方地区韭菜的种植规模是扩种的，北方大棚生产的韭菜也有扩种现象。所以南方韭菜在11月上市以后，价格明显低于去年同期，很多经营南方韭菜的商户都是一直在赔钱经营。进入12月份以后，最先收获的韭菜进入尾期，产地天气出现降温，换茬时间拉长，后续上市韭菜没有及时衔接，价格开始出现小幅上涨。而近期又因为元旦，春节将近，很多食品加工企业开始储备生产原材料，在产地开始了批量的收购工作，促使了产地价格出现了稳步上涨。

 

　　本周价格出现较明显的上涨，除了南方产区韭菜价格上涨以外，北方产区又有降温及大范围大雾天气，也影响了北方韭菜的生长及运输。但是，根据本周末的销售情况来看，南方产区韭菜的产量在逐渐恢复，北方产区的大雾也在消散，价格已经出现了松动，所以说，韭菜的价格在随后的一段时间内还有下行的可能。

 

　　菠菜

 

　　12月13日，新发地市场菠菜的批发价是1.30-1.60元/斤，上周同期（12月6日）的价格是1.00-1.50元/斤，周环比上涨16%，涨幅明显；去年同期是1.20-1.80元/斤，年同比下降3.33%，小幅下降。

 

　　目前新发地市场销售的菠菜的主要产地是河北的邢台、廊坊；天津的武清；山东的聊城。

 

　　本周菠菜价格上涨其实是山东菠菜出现上涨，带动了河北一带的菠菜价格上涨，而山东菠菜上涨也是因为大雾天气，运输出现不畅造成的。

 

　　这种天气的变化对价格的影响是暂时的，后期随着天气状况逐渐转好以后，山东菠菜上市量也会很快得到恢复，河北菠菜价格随之开始下降，并且有可能降回到上涨前的水平。

 

　　目前，河北的菠菜价格要略高于山东菠菜，主要是河北距离北京较近，菠菜的新鲜度好于山东菠菜。据新发地市场的商户反映，今年山东菠菜种植是有扩种现象的，从目前市场山东菠菜的上市量就可以看出是明显多于去年的，所以后期价格应该是稳定走势，略低于去年同期。

 

　　来源：新发地市场统计部