越是天冷，越是需要吃热乎乎的、甜甜的美食，不知道什么美食能满足这样的要求呢？噔噔噔噔，那就是今天要讲的，南瓜椰蓉球，买回的大南瓜，一直都没吃，看着都不知道怎么解决它，这个简单呀，混合混合揉好成球，蒸一蒸裹一裹，还是热乎乎的，吃着那叫一个香甜美味呢。

南瓜是我们经常吃的一个食材，家中常备，而且南瓜制作出来的颜色特别好看，而且在营养方面，它的价值比很多蔬菜都高，富含蛋白质、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素Ｃ以及人体必需的微量元素等。还有，南瓜可以有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，又被称为“防癌食物”之一。

我们今天制作的南瓜球球，吃起来不会很腻，不会太甜，很适合普遍人的口味，看起来还要特别养眼呢。

准备需要用到的食材：些许白糖（约2勺）、约小半碗椰蓉、半碗豆沙、一小块南瓜、半碗糯米粉。

步骤一：把买回来的小南瓜，洗干净，用清水就可以了，洗干净后削皮，削皮后简单冲洗一下表皮的皮渣，然后将去皮洗干净的南瓜块儿切成南瓜丁。

步骤二：切丁后把南瓜丁放进准备好的蒸锅里面，待南瓜熟透后，加入两勺白糖，然后用勺子慢慢地压扁、搅混，直至没有颗粒搅匀。

步骤三：搅匀之后，加入些许糯米粉（分多次放，多次搅匀），而后给双手带上清洁的手套，如果没有手套的可以先彻底洗干净手。

步骤四：然后开始动手做了，待面团被揉搓成没有疙瘩，等到呈现到面团状之后，就用一个比碗大一点的盘子盖住碗口，待其发酵。

步骤五：等发酵完毕后，将发酵后的面团放到案板上搓揉，搓成一条条之后，用刀子切成均匀的小剂子，在表面撒上一些干面粉，这样会比较没那么黏手呢。

步骤六：从中拿出一个小剂子揉成圆形，然后轻轻压扁，在中间挖个小洞加入些许红豆沙作为馅儿，然后让面粉包住整个馅儿，轻轻揉成圆球。

步骤七：把其他的小剂子也做成，一个个豆沙小圆球，然后一起发酵，把先前准备好的蒸锅拿出来，加水，然后在蒸笼里面加上不沾垫，然后将发酵完毕的''南瓜球''放入蒸笼，蒸约摸10分钟左右，即可。

步骤八：把蒸了10分钟后的南瓜球，凉一会儿取出，放进之前准备的椰蓉里面，一个一个地让它们表面滚在椰蓉上，让它们沾满椰蓉，沾满后的椰蓉，摆漂亮，稍凉一会儿就能开吃。了。

这样美味软糯的南瓜小球就制作好啦，软软的，一口都能吃掉的大小。里面可以包上自己喜欢的馅料，芋泥、紫薯、板栗等等，吃着超好吃呢。

为了节省时间，切南瓜可以切成一小一小块，而且在它蒸熟透，热乎乎的时候就加入白糖，这样会更好融化。糯米粉慢慢、一次一次地加入，随后反复搅拌，切记不要一次性倒到南瓜泥里面，搅拌，这样才能更好的混合、搅匀。