又贵又不正宗的过桥米线

年轻人不爱吃了

俗话说：“云南十八怪，过桥米线人人爱。”在芸芸米线之中，唯独过桥米线最广为人知。一碗滚烫的高汤，搭配汆烫好的米线，再加上十数碟荤素搭配的配菜，过桥米线堪称“一个人的盛宴”。

独特的“仪式感”、背后蕴含的“琴瑟和鸣”的故事，成为过桥米线走出云南、遍布全国的助燃剂。因为过桥米线，大众才更了解云南丰富的米线文化。

和重庆小面、兰州拉面等地域性美食走过的路类似，不少过桥米线品牌店，如今已经成功“登堂入室”——从传统的街边独立小店，升级为购物商场连锁店。

当然，除了环境，一同升级的还少不了价格。

在云南之外，想吃上一碗过桥米线，至少得花25—40元。

艾媒咨询2021年的一则调查显示，选择消费中式快餐的人普遍预算都不高，43.7%的人预算在20元以下，85.2%的人可接受的价格不超过30元。

但物价早已水涨船高，20元的午餐预算有时连一盒轻食沙拉都买不起，动辄三四十元的过桥米线，更是在挑战打工人的钱包。