谁能拒绝一根刚出锅的油条呢？

抻长的面团两两合抱，在滚沸的油锅里一沉一浮，捞出来控净浮油，正是最好吃的时候。牙齿一碰硬挺的外皮，马上发出让人心情愉悦的嘎吱声，再用力，就是软韧实在的芯子。油脂与碳水欢畅地交融，酥脆的口感实在馋人。

油条，早点摊上永恒的主角。摄影/lucky是个拍妻党

这样饱足的能量炸弹，看起来和北方人很搭。 你看那早点摊子上那一筐筐支楞挺拔、泛着光彩的油条，配豆浆、豆腐脑还是胡辣汤，或者卷成煎饼馃子，都是一等一的美味诱人。

南方人吃起油条来，更不含糊。 本来嘛，油条源自“炸秦桧”的传说就兴起于南方，若不吃得花样百出也对不起这么深的渊源。温婉的江南水乡，却让油条与糯米、大饼搭配，能量升级、快乐翻倍；热辣的西南腹地，则把油条涮出醉人的柔韧；在食不厌精的老广手中，复炸的油条都能吃出丰富的内涵。

饼和油条的组合，在南方随处可见。摄影/oFei

看到这些可卷可夹可涮可泡的油条，真想问南方人一句：你们的想象力是不会枯竭的吗？

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谁说南方不爱碳水重口味？

“油条x碳水”永远是王道！

传闻南方人口味清淡，但在油条的吃法上却不然。 普遍爱喝汤汤水水的南方人却在油条上反其道而行之，必须要将油条与碳水实现一个大满贯，吃出一个油条全席。

糯米x油条

潮湿阴冷的江南早春，卖粢饭团的小摊子是怕冷的南方人的诱捕器。

“粢”通“糍”，意思是糯米饭；粢饭团，也就是糯米包油条，是一种盛行于江浙的小吃。 糯米饭盛在木桶里，毛巾包好，有人买时就舀起拳头大的一团，再拿起一根二次回锅、香脆无比的老油条，一折为二，嵌入饭中，一包一捏，揉成纺锤状，构成一个重磅的碳水聚合体，从喉咙到胃里炸出一团明亮的热气。