原标题：雨水继续，太阳流浪！杭州阴雨天气仍然较多

 

　　都市快报讯冬至一过，年味儿慢慢就有了，接下来各家各户要陆陆续续采办年货了，酱鸭儿、腌鸡、腌肉都在年货清单里，唯独最近的天气不太给力，雨水接二连三，太阳总是缺席。别说酱鸭儿了，就连衣服都要靠各种“干衣神器”来烘干，每天出门前，都要反复问自己一个老问题：到底要不要带伞？

 

　　今明两天，杭州都是阴有小雨的天气，出门的话雨伞是少不了的，由于暖湿气流的影响，气温比较稳定，今天气温9-12℃，明天10-13℃。

 

　　雨水下下停停，太阳不断流浪

 

　　上周日下午和昨天上午，雨水暂时停歇，不过天还是阴沉沉的，不见阳光。

 

　　“太阳公公”真的出远门了？杭州气象台解释说，这两天，杭州1500米以上的高空晴朗，但是从近地面到1000米的高空，空气湿度大，水汽足，形成了厚厚的云层，所以不管太阳再怎么努力，阳光还是被拒之云层外。

 

　　现在，1500米到3000米的高空，又来了强盛的西南暖湿气流，从低空到高空都是满满的水汽，杭州又开始淅沥沥下起了小雨。今明两天，杭州都以阴雨天气为主。虽然被雨水困扰，但是因为周三之前都是受暖湿气流的影响，杭州的气温比较平稳，最低8-10℃，最高12-13℃。

 

　　周四开始，随着北方一股中等冷空气南下，杭州的降雨逐渐停歇，同时气温也会有所下降。杭州市气象台说，预计这次冷空气将会带来5-7℃的降温幅度和5-7级的偏北风，周四白天，杭州的气温也将会一路下降。周五和周六，将会迎来两天的多云天气，到时候能见到久违的太阳，其中周五的阳光更好一些。不过，这两天早晨最低气温比较低，只有2℃左右，有霜，山区更是低到0-2℃，局部有薄冰。

 

　　珍惜本周回杭州探亲的太阳吧，因为它的探亲假只有两天。周六后期，杭州很可能转为阴天，接着太阳又要去流浪了。目前整个大气环流形势仍然是暖湿气流偏强，北方冷空气偏弱。未来10天，孟加拉湾水汽源源不断输入到我国南方地区，在菲律宾和南海还有热带气旋活动。虽然12月27日-28日会短暂地结束

 

　　阴雨天气，但是12月底到1月上旬，阴雨天气仍然较多。

 

　　至于大家心心念念的“南方的雪”，杭州市气象台说，暖湿气流强盛的情况下，阴雨天气很难短时间结束，不过下雪的可能性不大，除非北方强冷空气和暖湿气流来个大碰头。

 

　　介绍一家开了十年的面包店

 

　　这个多雨的时节，向大家介绍一家不错的面包店。

 

　　塘苗路是城西一条名不见经传的小路，“林先生的面包店”是这条路上不起眼的一家小店。有意思的是，这家店经常有老外跑进跑出，一些周边的熟客买了面包后，还不忘问上一声：“你家法国老头呢？又回去度假了？”这时候，老板，也就是店名里的“林先生”，会在双手送上面包的同时，笑呵呵地解释：“老头把这家店留给我了，以后还是要常来呀。”

 

　　这家面包店在塘苗路上开了近10年了，店主是法国人Louis，一个浪漫随性的人，除了做面包外，还很喜欢买帽子和香水。这个“法国老头”主做工匠乡村面包（artisan/rustic/bread），他不拘泥于固定的配方，品控和口碑一直很好，近十年来在周围社区里慢慢培养出一批忠粉。

 

　　去年，Louis放不下家乡年迈的母亲，便慢慢把这家店交给了林先生，自己回国照顾妈妈去了。老头走了，他对面包苛刻的品质要求却流传了下来。

 

　　其实，这家店原来也不叫这个名字，除了做社区生意外，之前还承担着给一家大型烘焙公司输送产品的任务，嗯，也可以理解为食品界的“贴牌”。接手一段时间后，林先生发现对方对产品的品控要求没那么高，虽然

 

　　做贴牌能带来一笔固定的收入，但林先生不想降低要求，为了更好地追求品质，他索性改了店名，不做贴牌生意，彻底断了自己的后路。

 

　　店里的周师傅是林先生的得力干将，周师傅说，其实做烘焙，无非就是水、酵母、盐、面粉和油的各种搭配。做好一份面包很容易，但要日日保持好的品质是非常难的。周师傅在刚开始的时候，每天要留下一个成品面包，一个月之后，把30个面包摆在一起，要求自己每个欧包切开后里面的纹理都一样。练到第7个月的时候，周师傅达到了自己的要求。

 

　　外国人吃到了正宗的家乡味道

 

　　林先生和周师傅共同的愿望是可以做好经典的面包。店里墙上挂着一段话，其中一句是：“愿你能感受到千年岁月中，关于面包的一个个故事。”

 

　　店里售卖的经典产品非常繁多，包括法国的法棍、乡村、可颂，意大利的夏巴塔、佛卡夏，德国的碱水结，俄罗斯的列巴等等。这些产品正在逐渐走进杭州人的食谱，慢慢地被越来越多的人熟知和喜欢。周师傅总是能把经典的产品做到非常地道的程度。所以店里有越来越多的外国客人，因为他们会守着这一口“家乡的味道”。

 

　　比如一位德国的客人Marco非常钟爱他们家的碱水面包，不过时不时会扑空，于是他添加了林先生的微信，每次都会先打招呼预留，然后再来取。Marco总会很雀跃地说，这就是我在德国每天都吃的面包。这样的例子在店里的外国客人身上几乎是普遍性的，于是“正宗”成了他们家经典面包最重要的代名词。

 

　　林先生的团队也对面包的开发充满兴趣，周师傅就开发了一些新产品，比如店里一直有坚持制作一款黑麦含量90%的柏林乡村黑麦面包，这种面包口感奇特，分量巨大，在国内几乎鲜有人吃，甚至会觉得“难吃”，但林先生的面包店却总有几个忠实的顾客会长期购买。于是林先生要求必须常规制作这款产品，对他来说，有人欣赏的，哪怕小众，也是需要坚持的。

 

　　周师傅从这款面包中提取了关键的元素：“黑麦”，德国人长期以来大量地食用黑麦，于是黑麦系列的面包可以说是德国面包的一个重要代表。同时，周师傅还选取了黑啤这一同样是德国的标志性特产的元素，用来制作一款“黑麦啤酒软欧”。这款面包吃起来口感稍软，风味上具有黑麦和黑啤的香气，瞬间被很多食客纳入常规菜谱。我了解到，这款面包在上架售卖前，经历非常多次的反复测试，直至各方面达到林先生满意的程度为止。