杭州主城区气温低至10.2℃，8点到9点甚至连0.1℃都没抬升，牢牢占住了全省设区市倒数第一名（9点准点温度）。这一整天，杭州气温始终未超过13.2℃。

寒冷和阴雨似乎也带来了一些年味。这个时候，杭州人心头少不了一项美味——酱鸭。醇厚的浓油赤酱在时间和自然力量催化下，将鲜香统统锁在丰腴的肉里。想象着这样的酱鸭，馋虫都快被勾出来了。

在杭州酱货江湖中，上城区察院前巷“文娟酱鸭”是算是顶流了，曾经三个月卖出6000多只酱货。潮新闻记者向老板娘打听了，传统手工酱鸭可能还要等一星期才能吃上。

“这几天来问的人确实很多。”文娟酱鸭老板娘富文娟说，这几天确实转凉了，但做酱鸭不是一朝一夕的事，最怕天气忽然热起来。“我们还在观察，目前暂定是本月21日、22日开卖。这个时间正好是小雪节气前后，和去年差不多。”

今年“文娟酱鸭”还没开售（左）；往年盛况（右） 潮新闻记者 俞刘东 摄

“有一年，立冬一过，我们就开始做，但是闯祸了。天气热虫子多，那年直接丢掉100多只鸭子。”富文娟告诉记者，做酱鸭最适合的温度是3-12℃，晾晒也需要阳光的帮忙。