月初，世界气象组织发布报告确认厄尔尼诺出现，预计5年内大概率会打破高温纪录。7月10日，联合国世界气象组织（WMO）发布通报称，全球刚经历了有记录以来最热的一周以及最热的6月。资料显示，厄尔尼诺现象将导致气候因素失衡与地球温度异常升高，引发太平洋热带地区海水在非常状态下的大范围升温，并在后期引起具有“小概率高影响”特征的极端天气气候事件。

经济作物对环境要求较高，异常现象增加农业生产的不确定性，影响供应链的稳定，增加相关产品的价格增长预期。受高温干旱气候持续冲击，产自东南亚、地中海地区的经济作物价格飙升至破纪录的水平。

具体来看，咖啡豆主要生产国均处于厄尔尼诺影响地带，低降水量和较高的温度遏制了咖啡豆的产量，进一步拉动咖啡豆价格上涨。据联合国粮农组织统计，越南、印尼和巴西是罗布斯塔咖啡豆最大的生产国。越南咖啡可可协会的资料显示，该国2023年的咖啡产量可能比上一年减少20%。

目前，全球咖啡市场主要由阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡组成，后者占全球咖啡产量的40%。针对处于年底的收获季节，美国农业部预测罗布斯塔咖啡豆的产量将下降约20%。据美国洲际交易所数据，今年5月底，罗布斯塔咖啡豆的期货价格更达到2783美元/吨，打破15年以来的纪录。

其次，强厄尔尼诺现象带来的高温干旱同样不利于油棕树的种植和生长，造成棕榈果单产减少，棕榈油产量下滑，拉升棕榈油价格。马来西亚和印尼是全球最大的棕榈油产区，强干旱一般会影响东南亚地区8—10个月后的棕榈油产量，导致产量降低。

越南国立气象预报中心预测，创纪录的热浪来袭导致的大规模干旱、咸潮和缺水等问题可能会一直持续到2024年初。此外，冠通期货认为，东南亚扩种停滞、树龄老化，已失去增产潜力，叠加厄尔尼诺影响，油脂供应或延续收紧。

与此同时，西班牙受高温干旱气候持续影响，导致该国橄榄收获期产量大幅减少。18日，西班牙国家气象局针对全国17个自治区中13个发布高温预警，当地最高气温已达45.4摄氏度。据国际橄榄油理事会预测，今年西班牙橄榄油或将减产一半，预计在85万吨左右。

作为全球最大的橄榄油生产国，西班牙每年生产超过100万吨的橄榄油，占全球产量的40%，因而此次减产或将造成橄榄油供应短缺，导致相关产品价格持续上涨。据国际货币基金组织数据，今年5月，国际橄榄油价格已达每吨5989.8美元，创26年来新高。