湖南腊肉全国有名，久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，是让人回味无穷的味道。传统做法是，新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。今天用烟熏可能不太现实，今天教大家用烤箱来做。
（分享自豆果美食认证达人美国厨娘）
【准备食材】
土腊肉只放盐，这里改良了一下，熏出来更香！
带皮五花肉 2斤，海盐适量，花椒 适量，八角 3个，五香粉 5g，高度白酒 15ml
大米（烟熏料） 适量，陈皮（烟熏料） 2大块 红茶（烟熏料） 1小包，白糖（烟熏料） 30g
【详细做法】
1、锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香
2、把炒好的粗盐在五花肉上用力搓，倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面