2、锅中倒入适量清水，将剁好的猪脚冷水下入进去，同时，在里头加入适量的葱段、姜片、料酒，大火烧开后，再将多余的浮沫撇干净，煮至颜色发白后捞出，并立即放入冷水中，再次重新干净。

3、另外，准备1口干净的砂锅，先在底部放入适量的葱段（打节）和姜片，再来几片干辣椒，再逐一摆入猪脚（猪皮朝上），同时，倒入1勺生抽，老抽和蚝油各半勺，再加入少许的盐，和少量的冰糖（上色），然后，再倒入1罐啤酒（大概200毫升左右）和没过原料的清水。

4、最后，再在砂锅中放入1包五香卤料包（各大超市均匀出售），大火烧开后，立即转小火，并盖上锅盖，煮1个小时以上即可，家常版砂锅猪脚的做法非常简单，特点是：香辣味美，软烂入味，既解馋又下饭，非常适合天气冷的时候吃。